ПРЯНОСТИ и ароматические травы

 

 

Пряное растение горчица  

 

 

 

Горчица

Brassica nigra (горчица черная) Sinapis alba (горчица белая)

 

Распространение: родиной горчицы являются Южное Средиземноморье и Западная Азия. Черную горчицу выращивают в

 

Северной Америке, Китае, Индии. и Европе, а белую - в Восточной Европе.

 

Описание растения: горчица однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных.

 

Черная горчица достигает 1-1,2 м в высоту, а белая - 80- 100 см.

 

Прямостоячие стебли облиственные, в верхней половине ветвящиеся. Оба вида цветут в июне- июле желтыми цветками, собранными в рыхлые кистевидные соцветия.

 

Развивающиеся в стручках семена у белой горчицы беловато-желтые или беловато-красные, а у черной - от черных до красновато-коричневых.

 

После созревания с растений снимают стручки, сушат их и затем обмолачивают.

 

Использование в кулинарии: в качестве пряной добавки молотые семена горчицы кладут в салатные соусы и соусы для жареных мясных и рыбных блюд, в майонезы.

 

Горчица великолепно подходит для ароматизации мясных рулетов и голубцов.

 

Применение в медицине: горчичный пластырь - великолепное средство против ревматизма и артрита. Кроме того, горчица

 

возбуждает аппетит и стимулирует пищеварение. Аромат и вкус: на вкус семена белой горчицы сначала сладковатые, затем жгучие.

 

У" черной горчицы сильно жгучий вкус.

 

 

 

Смотрите также:

 

Горчица зеленая, листовая. Как сажать и выращивать горчицу

Горчица требует для созревания 35-40 дней. На один ряд длиной 60 м высевают 28 г семян. Выращивание: Горчица предпочитает плодородную почву...

 

Горчица листовая. Горчичное масло

Горчица — 1 -летнее растение семейства капустных, скороспелое, холодостойкое, влаголюбивое. Стебель 50—150 см высотой, ветвистый.

 

Горчица. Выращивание горчицы дома. Семена и сорта

Горчица листовая - растение с розеткой нежных, светло-зеленых листьев и с приятным острым вкусом и запахом горчицы.

 

какая бывает горчица - витамины в горчице - при каких болезнях...

ГОРЧИЦА БЕЛАЯ. Однолетнее растение семейства капустных (крестоцветных) высотой 30 — 80 см. Встречается рассеянно по всей Украине, культивируется как масличное растение.