ПРЯНОСТИ и ароматические травы

 

 

КОРИАНДР  

 

 

 

 

Распространение: родиной кориандра являются Южная Европа и Средний Восток. Сегодня  культуру выращивают по всему

 

земному тару, в особенно  в Юго-Воспючной Азии, Севсрюй Африке, Индии., Восточной Европе и Нидерландах.

 

Описание растения: кориандр однолетнее зеленое пряное растение семейства зонтичных, высотой обычно от 40 до 60 см.

 

Образующие прикорневую розетку нижние листья светло- зеленые, цельные, с зубчатым,, краем, или непарпоперисто-

 

рассеченные с 3-5 крупными дольками, верхние перисто-раздельные с линейными дольками. Из мелких белых, или розовых

 

цветков, собранных в сложные зонтики, позднее развиваются, плоды шарообразные двусемянки.

 

Использование в кулинарии: кориандр как пряную приправу добавляют в компоты и рождественские кондитерские изделия.

 

Его используют также для ароматизации пряных блюд, таких, как мясо, колбасные изделия и овощи.

 

 Наряду с фенхелем, тмином и анисом кориандр считается классической пряностью для ароматизации хлеба и хлебобулочных изделий.

 

Кроме того, он входит в состав различных пряных смесей карри.

 

Применение в медицине: настой кориандра улучшает пищеварение и помогает при метеорите. Аромат и вкус: у растения очень сильный, своеобразный запах.

 

На вкус семена кориандра душистые, пряные,  немного сладковатые.

 

 

 

Смотрите также:

 

чем полезна кинза - при каких болезнях нельзя есть кинзу

Судя по изображениям на археологических находках, кориандр имел большое ритуальное значение в жертвоприношениях и погребальных обрядах.

 

Кориандр. эфирное масло кориандра

Посевной кориандр (кишнец) широко распространен на Украине, Кавказе, в Молдавии, культивируется в хозяйствах.

 

Кориандр кишнец, кинза. Выращивание и рецепты из кориандра

Выращивают сорта Октябрьский 713, Алексеевский 26,- Алексеевский 704 и местные популяции. Почву под кориандр хорошо готовят.

 

растение Кориандр кинза

Кориандр содержит почти в 4 раза больше каротина, чем петрушка; в 3 раза больше кальция, больше белка и минеральных веществ, гораздо больше рибофлавина...

 

Кориандр это кинза. Выращивание кориандра дома.

Молодые листья кориандра цельные или трсхлопостные; обладают самым сильным резким и своеобразием ароматом, высоким содержанием витамина С (до 140 мг га 100 г), каротина (до...