БИОЛОГИЯ

 

Холестерин

 

 

Холестерин - важный компонент клеточных мембран и цитоплазмы, участвует в создании осмотического давления клетки, в обмене желчных кислот, в синтезе гормонов коры надпочечника и половых желез. В обмене холестерина участвуют витамины (С, пиридоксин, цианкоболамин, фолиевая кислота), полиненасыщенные жирные кислоты.

 

Предельно допустимым считается содержание холестерина 220 мг/дл крови. Холестерин переносится в организме кровью в составе белково-жировых комплексов-липопротеинов. Различают липопротеины низкой плотности (ЛПНП), очень низкой плотности (ЛПОНП) и высокой плотности (ЛПВП). Первые два типа переносят холестерин от пищеварительной системы и могут откладывать его на стенках кровеносных сосудов, приводя к развитию атеросклероза, сужению сосудов, возникновению инфарктов миокарда, если это происходит в коронарных сосудах. ЛПНП и ЛПОНП являются важнейшим фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. ЛПВП, наоборот, выводят холестерин из тканей и кровеносных сосудов.

 

Растения бедны холестерином (кроме масла семян и пыльцы), у позвоночных животных его содержание велико в нервной ткани, надпочечниках, эритроцитах и плазме крови. Холестерин находится в жирах, печени, яйцах, молочном жире и т.д.

 

Углеводы широко используются в питании человека, они обеспечивают 50 - 55% калорийности пищевого рациона, в нашей стране эта цифра достигает 70% . Это связано с экономическим развитием страны и традициями народа. Наиболее высокое содержание углеводов в растительных продуктах. Основными источниками углеводов являются растительные продукты, в которых преобладает крахмал. Из растений, широко потребляемых в нашей стране, наиболее богат углеводами (крахмалом) картофель.

 

Углеводы хорошо усваиваются из различных продуктах в пределах 85 - 98% от общего количества, содержащихся в них. Избыток углеводов, особенно рафинированных (сахар и кондитерские изделия), широко распространен во всем мире, особенно в нашей стране. Потребление сахара более 6 кг в год на одного человека токсично. Сахар — это белый яд!

 

Он не менее вреден, чем алкоголь и табак. Сахар ускоряет развитие диабета у предрасположенных к нему людей, увеличивает вероятность ожирения, способствует развитию диабета, преждевременному (раннему) развитию атеросклероза, увеличивает вероятность и степень кариеса зубов. Избыток сахара не только превращается в жир, но и усиливает превращение в жир других пищевых продуктов (белка, крахмала, пищевых жиров).

 

 

 

 Смотрите также:

 

Холестерин в продуктах. Сколько его должно быть?

Сейчас уже достоверно известно, что повышение уровня холестерина в крови — один из основных факторов риска развития атеросклероза, ишемической болезни сердца
Какой должна быть верхняя граница нормы содержания холестерина в крови?

 

Атеросклероз — хроническое обменно-сосудистое заболевание...

Формированию гиперхолестеринемии способствуют помимо факторов, вызывающих перенапряжение нервной системы, недостаточный распад его в мышцах на почве органической физической нагрузки, избыточное содержание холестерина в пище (в норме до 0,5—0,7 г в...

 

камни в желчном пузыре. ВОЗМОЖНОСТЬ ВОЗНИКНОВЕНИЯ...

Другим путем, определяющим снижение содержания холестерина в крови, является экскреция его с желчью [Маркова М. Н. и др., 1971; Прядко С. В. и др., 1981].
Известно, что в литогенной желчи содержится много холестерина, который в норме благодаря наличию фосфолипидо