БИОЛОГИЯ

 

Пищеварение

 

 

Механическая и химическая обработка пищи и превращение ее в усваиваемые организмом вещества называется пищеварением

 

Пища измельчается в полости рта, перемешивается в желудке и тонкой кишке с пищеварительными соками, ферменты которых расщепляют питательные вещества на более простые составляющие. Переваренные до аминокислот, моносахаридов и эмульгированных жиров питательные вещества всасываются и усваиваются организмом. Вода, минеральные вещества (соли), витамины усваиваются в их натуральном виде. Пищеварение осуществляется в пищеварительной трубке при участии ферментов, выделяемых пищеварительными железами. Пищеварение в желудке и тонкой кишке называется полостным пищеварением.

 

Переваривание пищи происходит также непосредственно на поверхности микроворсинок эпителиальных клеток тонкой кишки. Такое пищеварение называют контактным, или мембранным, пищеварением. Дело в том, что на поверхности микроворсинок и клеточной мембраны эпителиоцитов имеется наиболее высокая концентрация пищеварительных ферментов. Мембранное пищеварение является как бы заключительной фазой переваривания пищи, после чего расщепленные белки и углеводы, эмульгированные жиры всасываются в кровеносные и лимфатические капилляры.

 

Регуляция пищеварения осуществляется тремя путями: рефлекторная регуляция с участием центральной нервной системы; гуморальная регуляция с участием биологически активных пептидов, синтезирующихся энтероэндокринными клетками желудочно-кишечного тракта и переносящихся кровью к железам и мышцам пищеварительной системы; паракринная регуляция - биологически активные вещества, вырабатываемые клетками желудочно-кишечного тракта, диффундируют в тканевую жидкость и влияют на рядом лежащие структуры.

 

Расщепление (переваривание) белков, жиров, углеводов происходит с помощью пищеварительных ферментов (соков). Эти ферменты содержатся в слюне, желудочном соке, кишечном соке, в желчи и панкреатическом соке, которые являются, соответственно, продуктами секреции слюнных, желудочных, тонкокишечных и толстокишечных желез, а также печени и поджелудочной железы. В течение суток в пищеварительную систему поступает примерно 1,5 л слюны, 2,5 л желудочного сока, 2,5 л кишечного сока, 1,2 л желчи, 1 л сока поджелудочной железы.

 

Ферменты являются важнейшими составляющими секретов пищеварительных желез. Благодаря пищеварительным ферментам белки расщепляются до аминокислот, жиры - до глицерина и жирных кислот, углеводы - до моносахаридов. Пищеварительные ферменты представляют собой белки. Ферменты служат ускорителями (катализаторами) биологических реакций - расщепления пищевых веществ. Выделяют ферменты, расщепляющие белки - протеазы, расщепляющие жиры - липазы, расщепляющие углеводы - амилазы. Для расщепления необходимы определенные условия - температура тела и реакция среды (кислая или щелочная).

 

Еще в начале XX в. И.П. Павлов показал, что в каждом отделе пищеварительной системы вырабатываются различные ферменты, которые участвуют в расщеплении белков, жиров и углеводов.

 

Он изучил их взаимодействие и регуляцию выделения, совместную деятельность органов пищеварения и влияние одного отдела на другой.

 

 

 

 Смотрите также:

 

ПИЩЕВАРЕНИЕ. Типы пищеварения. Конвейерный принцип...

Такое пищеварение в специальных полостях называется полостным. Эффективность полостного пищеварения определяется активностью ферментов секретов пищеварительных...

 

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ. Секреторная функция желудка

Пищеварение в желудке. Пищеварительными функциями желудка являются депонирование
В числе белков особое значение для пищеварения имеют ферменты.

 

Полостное и пристеночное пищеварение в тонкой кишке.

Полостное пищеварение в тонкой кишке осуществляется за счет пищеварительных секретов и их ферментов, поступивших в полость тонкой кишки (секрет поджелудочной железы, желчь...

 

Для оценки характера перестроек ферментно-транспортных...

...ферментов, секретируемых пищеварительными железами в пищеварительные полости. Этот тип пищеварения характеризуется как полостное пищеварение [Разенков И.

 

Поджелудочная железа при массе 80—100 г продуцирует в сутки...

Пищеварение и гипокинезия.
Около 20,% общей массы железы приходится на ферменты. Из 6—8 г пищеварительных ферментов, ежедневно выделяемых в желудочно-кишечный тракт...

 

Пищеварительная система - НЕСВАРЕНИЕ - Медицинская...

...витамины группы В или — в течение недолгого срока — пищеварительные ферменты, например пепсин
Чай из ромашки помогает снять напряжение в системе пищеварения.