КОРМЛЕНИЕ МЯСНОГО СКОТА

 

Получение зерна с высоким содержанием влаги (восстановление влажности)

 

 

 

В последние годы большой интерес проявляется к использованию высоковлажного зерна, особенно кукурузы и сорго, и в ограниченной степени ячменя. Это сравнительно недорогой (позатратам на оборудование) способ обработки зерна. Он является очень практичным для многих фермеров, особенно для тех, которые сами выращивают, убирают и используют для кормления животных зерно из собственного хозяйства.

 

Так как для получения и хранения сухого зерна требуются дополнительные вложения средств, то уборка зерна на стадии с высоким содержанием в нем влаги имеет определенное преимущество. Преимущество уборки зерна на ранней стадии, когда влажность его составляет около 30%, заключается еще и в значительном снижении потерь при уборке. Установлено, что от 2 до 20% потерь при уборке кукурузы и сорго происходит при продолжительном высушивании в поле.

 

Оптимальный уровень влажности для хранения высоковлажного зерна составляет 26—30%. При пониженной влажности требуется большее усилие для прессования. В том случае, если содержание влаги меньше 25%, рекомендуется добавлять воду при измельчении или дроблении зерна. Добавление воды к сухому зерну называется восстановлением, и готовый продукт часто называют восстановленным высоковлажным зерном.

 

При силосовании высоковлажного зерна температура обычно повышается до 29,44°С в течение 3—4 дней. В ходе ферментативных процессов величина рН снижается с 6 до 4,5 и в условиях хорошей изоляции (при отсутствии доступа воздуха) остается на этом уровне. Правильно приготовленное высоковлажное зерно кукурузы имеет бледный желто-оранжевый цвет.

Для силосования можно использовать высоковлажное целое зерно, но его не рекомендуется хранить в силосохранилищах траншейного или бункерного типа, так как при взятии порций зерна для кормления скота трудно уберечь остальное зерно от порчи: в теплую погоду начинается плесневение, а в холодную — промерзание.

 

Измельчение высоковлажного зерна в муку тонкого помола перед силосованием дает возможность хранить его в траншеях,

так как при взятии порций зерна обнажаемая поверхность не об- ' разует ниш, в результате чего потеря влаги, а следовательно, распространение плесени бывает минимальным. В силосохранилищах башенного типа без доступа воздуха можно хранить целое зерно без предварительного измельчения. Однако продуктивность животных (прирост их живой массы) бывает лучше при скармливании плющеного или дробленого зерна. При этом отмечено также некоторое повышение эффективности использования корма.

 

Кормовая ценность высоковлажного зерна, включая кукурузу, сорго и ячмень, несколько выше, чем ценность сухого дробленого зерна.

 

Как правило, отмечается также лучшая эффективность использования корма. Кормовая ценность восстановленного высоко- влажного зерна сходна с ценностью обычного высоковлажного зерна при расчете на одинаковый уровень сухого вещества и при применении одинакового способа силосования.

 

Засилосованные высоковлажные кукурузные початки приготовляются так же, как зерно. Початки перед силосованием следует размолоть. Кормовая ценность целых початков с зерном примерно на 20% ниже, чем ценность обычного высоковлажного зерна без початков. По сравнению с сухими размолотыми кукурузными початками скармливание скоту высоковлажных размолотых початков обусловливает повышение эффективности использования корма на 5—15% при некотором улучшении прироста живой массы животных. Силосованные размолотые вьгсоковлажиые початки преимущественно можно использовать в рационах для растущих животных, а также для кормления племенных коров и телок.

Дополнительные сведения о кормовой ценности высоковлажной кукурузы даны в главе 2.

 

Замачивание зерна

При существующих размерах откормочных предприятий этот способ обработки зерна вряд ли применим. При использовании очень твердого и хрупкого зерна замачивание размягчает высокую оболочку и эндосперм. Если зерно замачивают в течение 24—36 ч перед скармливанием, то в зерне начинаются процессы ферментации.

 

Кратковременное замачивание (в течение 12—24 ч) может временно повысить поедаемость корма. Однако продолжительное скармливание замоченного зерна без размола или другой обработки оказывает незначительное положительное влияние на продуктивность животных и эффективность использования корма. Добавление воды к очень сухому рациону оказалось неэффективным, и, следовательно, замачивание сухого корма имеет, видимо, небольшие преимущества.

 

 

 Смотрите также:

 

Влага в зерне

Хранение зерна и все виды его переработки теснейшим образом связаны с содержанием влаги.
При высокой влажности затрудняется дробление, повышаются затраты электроэнергии, сйижается выход готовой продукции, снижается ее качество.

 

Зерно, поврежденное сушкой

Сушка продовольственного зерна влажностью до 22% при температуре агента сушки не
В пшеничной муке из зерна, поврежденного сушкой, уменьшается содержание клейковины.
При наличии свободной влаги сернистый ангидрид дает сернистую кислоту, связываемую...

 

Влияние гидротермической обработки на свойства зерна

Определенное значение для характеристики муки, имеет содержание механически поврежденных при размоле крахмальных гранул. Установлено, что при влажности зерна пшеницы I типа 14,5...15...

 

Гидротермическая обработка зерна

При влажности зерна выше 13,5... 14,5% резко возрастает (неодинаково в разных партиях пшеницы) активность глюта- матдекарбоксилазы, особенно в призародышевой части зерна. В результате содержание свободной глютаминовой кислоты уменьшается при одновременном...