ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Катран

 

 

 

Ботаническое описание, происхождение и распространение. Катран — новый вид овощного растения, сравнительно недавно введенный в культуру.

 

В диком виде встречается в предгорных районах Крыма и Кавказа. Инициатором введения в культуру выступила Симферопольская опытная станция, которая в 60-е годы исследовала катран. С 1973 г. катран впервые районирован в Крымской области.

 

Известно 18 видов катрана, имеющих хозяйственное значение, более подробно изучены 10 видов, два вида отнесены к редким и исчезающим. Сорт катрана, введенного в культуру, относится к виду Crambe Steveniana Rupr. катрана Стевена, известного в Крыму под названием «крымский хрен». В последние десятилетии катран успешно возделывают во многих областях РСФСР, на Украине, удается даже на Урале и в Сибири.

 

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства катрана. В пищу используют листья и корень — корнеплод редечного типа, именуемый также корневищем, свойствами которого он также обладает.

Острый вкус и запах катрана обусловлены наличием эфирного масла. Химический состав корнеплодов: сухое вещество — 37—43%; сахар— 11 — 14%; белок —61—63 мг на 100 г сухого вещества; из зольных элементов больше всего калия и фосфора. Пищевые, диетические и целебные свойства аналогичны свойствам хрена.

 

Биологические особенности. Катран — неприхотливая овощная культура, хорошо приспосабливается к различным почвенно-клима- 166 гическим условиям, что облегчает его введение в культуру. Многолетнее растение семейства капустных.

 

 

 Смотрите также:

 

Катран, степной, татарский, восточный. Выращивание и рецепты...

Катран хорошо растет на легких, плодородных почвах, кислые не пригодны. Сеют его в августе-сентябре в тщательно подготовленную почву после уборки бобовых...

 

СИЛОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Горец, сильфия, маралий корень...

Особенно быстро укосной спелости достигают козлятник восточный, маралий корень. Повсеместно можно выращивать борщевик, катран сердцелистный.