ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Особенности технологии выращивания эстрагона

 

 

 

Районирован сорт Грибов- ский 31. Выращивают также сорта салатного и пряноароматического направления: Русский, Французский, Ереванский, а также местные формы. Для эстрагона выделяют старопахотный, очищенный^от сорняков огородный участок вче культурообо^о^я с глубоким пахотных слоем, плодородной средней по механическому составу почвой.

 

Посадка и уход такие же, как за другими многолетними культурами. Уборку зелени для потребления в свежем виде Наминают с весны (май) и проводят в течение всего вегетационного пермода по  мере необходимости.

 

Для домашнего консервирования срезают листья и стебли в период цветения, когда в них содержится наибольшее количество эфирного масла, сушат под навесом и хранят отдельно от других ароматических растений.

 

Использование в быту. В пищу используют листья и молодые побеги в свежем виде как салат, приправу к мясным, рыбным и овощным блюдам, для приготовления специальных соусов к мясу, особенно дичи, для ароматизации сыра, а также как пряность при домашнем консервировании.

 

Добавление эстрагона в соления придает им особый аромат и способствует сохранению натуральной окраски продуктов.

 

 

 Смотрите также:

 

Эстрагон. Рецепты заготовок и блюд из эстрагона. Фермерское...

Черенки эстрагона получают рано весной. Их нарезают длиной 10—15 см и укореняют в холодных (12°) парниках в течение 10—15 дней.

 

тархун Эстрагон растение

Ложный эстрагон имеет рассеченные листья. При высушивании листья эстрагона частично теряют свой аромат, поэтому на знму лучше готовить из эстрагона уксус.

 

Многолетняя трава из семейства сложноцветных - эстрагон.

Эстрагон (Artemisia Dracunculus L.) - многолетняя трава из сем. сложноцветных (Compositae), дико растущая по степям, берегам рек во.

 

как приготовить ароматическое масло - как правильно заморозить...

Для замораживания подходят укроп, эстрагон, базилик, чабер, кервель, любисток, петрушка, шнитт-лук, а также мелисса.