ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Топинамбур (земляная груша)

 

 

 

Ботаническое описание, происхождение и распространение. Многолетнее клубненосное овощное и техническое растение семейства астровых.

 

По внешнему виду напоминает подсолнечник, но в отличие от него образует многочисленные подземные побеги, которые, как у картофеля, образуют клубни. Стебель прямой, цилиндрический, наверху ветвящийся, высотой до 3,5 м. Листья крупные, яйцевидной формы с заостренной вершиной и зубчатым краем. Соцветие — корзинка с желтыми ложноязычковыми цветками. Опыление перекрестное

 

 Плод — семянка, напоминающая семянку подсолнечника, но меньшего размера, основная масса корней расположена в верхнем слое почвы (10—30 см). На растении образуется за сезон 10— 20 клубней, масса которых в условиях Нечерноземья составляет 10—20 г, в южных районах страны может достигать 40—150 г.

 

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства топинамбура . Витаминов С и В в клубнях топинамбура вдвое, а солей железа — в три раза больше, чем в картофеле.

 

 Кроме того, в них содержится крахмал, полисахарид инулин, большой набор витаминов и минеральных солей.

 

Благодаря гармоничному химическому составу является диетическим продуктом, особенно полезным больным сахарным диабетом. По пищевым достоинствам близок к картофелю, превосходя его по вкусовым качествам.

 

 

 Смотрите также:

 

Топинамбур земляная груша. Выращивание и рецепты из...

Топинамбур (земляная груша). Многолетнее клубненосное растение семейства астровых. Родина — Северная Америка, где он был введен в культуру индейцами...

 

Топинамбур, земляная груша. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ.

Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) и топинсолнечник (Helianthus tuberosusxH. annuus) (земляная груша). Клубни этих культур ( 32) содержат 25...30 % сухого вещества...

 

Топинамбур, земляная груша. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ.

Топинамбур (земляная груша) в лечении сахарного диабета. ... Топинамбур может приниматься в сыром, отварном, жареном виде из расчета 300 г в сутки.

 

Земляная груша, или топинамбур

Родина земляной груши — Северная Америка. Индейцы называют ее топинамбо. После появления в Европе в 1610 г. закрепилось европейское название растения топинамбур.