ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Капуста цветная

 

 

 

Ботаническое описание, происхождение и распространение цветной капусты. Однолетнее травянистое растение семейства капустных. Главный стебель цилиндрический, высотой 15—70 см. Листья сидячие или черешковые, лировидно-перистые, зеленые или фиолетовые, иногда с сизым налетом. Соцветие укороченное, с утолщенными, сильно разветвленными ветвями и цветоножками с мясистыми бутонами, которые образуют плотную головку.

 

Головки различаются по форме (округлые, плоскоокруглые или плоские), окраске (белые, кремовые, фиолетовые). К цветению растения переходят в первый год жизни. Многочисленные цветоносные побеги несут густые кисти с цветками 1,5—2 см в диаметре, бледно-желтой или желтой окраски. Стручки длиной 6—8 см.

 

Выведена в глубокой древности в Сирии, длительное время сирийцы и арабы были единственными поставщиками ее семян. В XVI в. цветная капуста была завезена во Францию, Италию, Германию, Голландию и Англию, в Россию попала в конце XXIII в.

В последние годы получает все большее признание у овощеводов- любителей, заслуживает активного внедрения во всех зонах овощеводства.

 

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства цветной капусты . Соцветия содержат легкоусвояемые углеводы, белки, разнообразные витамины: С, Bi, Вг, В, РР, пантотеновую кислоту, ферменты, минеральные соли, в том числе соли магния, йода, кобальта и др. Цветная капуста содержит витамины С в полтора-два раза больше, чем белокочанная. Так как цветная капуста имеет тонкую клеточную структуру, то она усваивается гораздо лучше всех других видов капусты. Медики относят ее к наиболее полезным овощам, используя как диетический продукт при желудочно-кишечных заболеваниях и в детском питании. Цветная капуста является ценным профилактическим диетическим продуктом питания и отличается высокими вкусовыми качествами.

Биологические особенности.

 

Из всех видов цветная капуста наиболее требовательна к плодородию почвы, теплу и влаге, поэтому ее размещают на плодородных, хорошо заправленных органикой участках с глубоким пахотным горизонтом.

В остальном биологические свойства цветной капусты близки ранним сортам белокочанной капусты.

 

 

 Смотрите также:

 

Капуста цветная. Рецепты заготовок и блюд из цветной капусты.

Цветная капуста нуждается (перед высадкой рассады в грунт) в подкормке микроудобрениями, содержащими бор и молибден (на 1 л воды— по 0,12 г...

 

ВЫРАЩИВАНИЕ КАПУСТЫ, цветная и белокочанная капуста...

Цветная капуста. Цветную капусту выращивают первым, вторым и третьим оборотом, высаживая с марта по июль.

 

Капуста. Как сажать и выращивать капусту кольраби...

Капуста цветная (Brassica oleracea botrytis). Устойчивое к холоду двухлетнее растение. С одного ряда длиной 30 м собирают 40 головок.

 

Цветная капуста, брюссельская, кольраби

Цветная капуста особенно требовательна к почвенному плодородию. На бедных почвах головки закладываются мелкие и рыхлые.