ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Лук репчатый

 

 

 

Ботаническое описание, происхождение и распространение лука репчатого. Много летнее травянистое овощное растение семейства луковых, культивируемое в одно-, двух- и трехлетней культуре. Листья трубчатые, сочные, цветочная стрелка высотой до 1,5 м. Цветки белого цвета собраны в шаровидное соцветие — зонтик. Плод — трехгнезднаи коробочка, в каждом гнезде по два семени. Семена черные, с морщинистой поверхностью, масса 1000 шт.— 3,4—3,8 г, в 1 г содержится 250—400 семян. Лук репчатый — одна из древнейших культур земного шара, широко распространенная практически на всех континентах. В диком виде неизвестен. В Нечерноземье — одна из распространенных овощных культур, занимающая около 10% всех площадей, отведенных под овощные культуры. Использование сладких, полуострых и острых сортов репчатого лука, семенной, севочной и рассадной культуры в сочетании с различными способами выращивания и хранения позволяет иметь свежую витаминную продукцию этой культуры в Нечерноземье круглый год.

 

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства лука репчатого . Луковицы репчатого лука содержат до 0,05% эфирного масла, главной составной частью которого является дисульфид; 10—11% Сахаров, представленных глюкозой, фруктозой, сахарозой и мальтозой; полисахарид инулин, фитин; до 2,5% азотистых соединений; до 60 мг% витамина Вь флавоноиды, представленные кверцетином и его гликозидами; фитонциды, губительно действующие на возбудителей ряда заболеваний. В частности, содержит вещество, в разведении 1:1000000 убивающее золотистый стафилококк и дифтерийную палочку.

 

В зеленых листьях лука содержатся также эфирное масло, сахара, белки, аскорбиновая кислота (больше, чем в луковицах).

Наиболее широко используют в пищу, а также применяют в лечебных целях подземные органы — луковицы (лук-репку), которые после прекращения роста и полегания листьев в ясную, сухую погоду, выдергивают, а затем подсушивают, отряхивают от земли. Дли медицинских целей используют луковицы с характерным для сорта цветом и блеском (обычно — желтого, оранжевого, белого или фиолетового цвета).

 

Молодые растения можно использовать в пищу целиком (кроме корней).

В научной медицине лук применяется в виде препаратов аллилчеп (настойка измельченного лука на 90%-м спирте) и аллилглицер (сгущенная вытяжка лука, смешанная пополам со стерильным глицерином). Эти препараты лука рекомендуют при гипертрофии предстательной железы, сахарном диабете, хронических нагноитель- ных процессах и фурункулезе, как общеукрепляющее при импотенции. В частности, аллилчеп стимулирует секреторную деятельность пишеварительных желез, повышает тонус кишечника, улучшает работу сердца.

 

Свежие луковицы используют для ингаляции при воспалении верхних дыхательных путей, гипо- и авитаминозах, как средство, уменьшающее содержание холестерина, при гипертонии и атеросклерозе.

 

Лук — старинное лечебное средство, применяемое при желудочно- кишечных заболеваниях, цинге, как мочегонное. От кашля едят лук, отваренный в молоке или поджаренный на сливочном масле и смешанный с медом. Сок полезен при кашле, бронхитах, ангинах, расстройстве кишечника, а спиртовая настойка — при почечнокаменной болезни и запорах.

Широкое применение имеют свежие луковицы благодаря наличию в них фитонцидов, причем наибольшей фитонцидной активностью отличаются русские острые сорта лука, в частности донце и прилегающая к нему часть луковицы. Лечение производится путем ингаляции — вдыхания воздуха с фитонцидами через нос. Следует помнить, что фитонциды лука быстро улетучиваются, поэтому применяют только свеженатертую массу. Печеные луковицы или сваренные в молоке прикладывают к нарывам и фурункулам, а свежетертый лук — к ушибам и травмам.

 

Лук применяют в косметике для предупреждения морщин и удаления уже появившихся. Лук, проваренный в столовом уксусе,— средство для удаления бородавок и мозолей. Сок лука применяют для удаления веснушек. Отваром шелухи ополаскивают голову после мытья головы для уничтожения перхоти. Свежий сок втирают в кожу головы для укрепления корней волос, усиления их роста, а также для придания им блеска и шелковистости.

Оболочка (сухая шелуха) лука может использоваться для получения краски коричневого цвета с различными оттенками, а также окраски пасхальных яиц.

 

 

 Смотрите также:

 

Лук репчатый. Рецепты заготовок и блюд из репчатого лука.

Репчатый лук употребляют в пищу в вареном, поджаренном, консервированном и сушеном виде.

 

Лук репчатый на перо.

Репчатый лук подразделяется на сладкий (салатный), острый и полуострый.
Лук репчатый на перо. Содержание книги: выращивание рассады и овощей в парниках.

 

какие витамины есть в луке - при каких болезнях полезен лук

ЛУК РЕПЧАТЫЙ. Многолетнее травянистое растение семейства луковых.
В культуре лук репчатый известен свыше 4 тыс. лег до н. э.

 

История медицины - БАСАЛ — ЛУК РЕПЧАТЫЙ

88. басал — лук репчатый. Сущность. [Лук хорошо] известен. Наряду с отрывающей едкостью в нем есть горечь и вяжущее свойство.