ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Особенности технологии выращивания лука многоярусного

 

 

 

Лучшие сорта — Одесский зимний 12, Грибовский 38. Используют также местные формы. Выращивают в многолетней или однолетней культуре. Размещают на рано освобождающемся из-под снега, плодородном, богатом органикой участке, вне севооборота.

 

Воздушные луковицы высаживают сразу после уборки, т. е. в августе — начале сентября, чтобы они успели укорениться. Признак созревания бульбочек — появление характерной фиолетовой окраски и образование на их донце корневых бугорков или корешков.

 

Высаживают лук в многолетней культуре на грядах, расстояние между рядами — 35 см и между растениями в ряду — 20 см, на глубину 3—5 см. В однолетней культуре можно сажать чаще. Норма высадки в зависимости от размеров луковиц — 40—200 г/м2. Техника посадки такая же, как у севка репчатого лука. Уход за многоярусным луком такой же, как за посевами лука-батуна.

Листья многоярусного лука срезают обычно один раз в мае, когда они достигнут высоты 25—30 см. Повторную срезку не проводят, так как это ослабляет растения и снижает урожайность подземных и воздушных луковиц. Можно делать и иначе. На многолетних плантациях делят кусты, удаляя часть подземных луковиц с листьями для потребления или реализации, а оставшуюся часть высаживают на новом месте.

 

Для ускорения поступления ранней, наиболее ценной витаминной продукции на участке многоярусного лука устанавливают временные пленочные укрытия. Этот прием позволяет получить продукцию на две недели раньше, т. е. в середине мая.

Посадочный материал воздушных луковиц получают с трех- четырехлетних плантаций, не срезая с маточных растений листья. Подземные луковицы для посадки получают при ликвидации старой или прореживании трех-четырехлетней плантации. Убранные для выгонки луковицы подсушивают и хранят при температуре 0...1°С.

 

При выгонке в теплице или в комнатной культуре высаживают мостовым способом 10—12 кг/м2 подземных или 5—7 кг/м2 воздушных луковиц. Через 20—25 дней при температуре 18...20°С получают урожайность до 18 кг/м2. Зеленые листья убирают обычно вместе с луковицами.

 

Использование в быту. В пищу используют молодые листья, отличающиеся нежным, сладким, приятным вкусом, подземные луковицы и бульбочки — все части растения, кроме корней. Многоярусный лук используют в свежем виде для добавления к разнообразным салатам, а также в кулинарии, в качестве пряновкусовой приправы к мясным и овощным супам, вторым блюдам. Подземные и воздушные луковицы, обладающие специфическим вкусом и ароматом, используют для приготовления пикантных соусов, подливок, сметанных заправок. Целые, предварительно очищенные воздушные луковицы применяют для украшения праздничных блюд, что придает им оригинальный, привлекательный вид. Подземные и воздушные луковицы консервируют, заготавливая впрок, а также хранят для зимнего потребления и выгонки. Воздушные луковицы плохо хранятся, и некоторые овощеводы помещают их в ледник, прослаивая опилками или песком.

 

 

 Смотрите также:

 

Лук душистый. Рецепты заготовок и блюд из душистого лука.

Лук многоярусный. Многолетнее растение—разновидность лука батуна.
Многоярусный лук очень зимостойкий и переносит морозы до 40°.

 

Овощи многолетние, двулетние. ОСОБЕННОСТИ ОВОЩНЫХ...

Многолетними овощными культурами являются щавель, ревень, спаржа, лук батун, шнитт-лук, многоярусный лук.

 

Лук шнитт резанец, скорода, сибирский лук. Рецепты заготовок...

Многолетними овощными культурами являются щавель, ревень, спаржа, лук батун, шнитт-лук, многоярусный лук.