ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Особенности технологии выращивания салата посевного (салата Латук)

 

 

 

По срокам выращивания сорта салата делятся на весенние, летние, осенние и зимние. Весенние сорта скороспелые, быстро формируют цветочные стебли при летнем посеве, выращивают их в открытом и защищенном грунте. Летние сорта, устойчивые к жаркой погоде и раннему стеблеванию, высевают с весны до середины июля в открытом грунте. Осенние и зимние сорта используют для осенне- зимнего выращивания в защищенном грунте.

 

В районах с мягким климатом урожай в зимний период можно получать и в открытом грунте. Сорта этой группы отличаются устойчивостью к болезням в условиях защищенного грунта и пониженным температурам, способны формировать урожай при коротком дне.

 

Кочанный салат. Для получения урожая в зимне-весенний период пригодны сорта: Петнере, Чиссант и новые голландские — Норран, Деттиза, Остинат. Они дают устойчивые урожаи до середины января, рассаду выращивают при дополнительном освещении, на 1 м2 высевают 1,5—2 г семян. Сеянцы пикируют в кубики (5X5 см), используя горшечную смесь с добавлением одной части верхового сфагнового торфа.

 

Кочанный салат убирают, когда сформируются плотные кочаны. Запаздывать с формированием и уборкой ранних весенних сортов нельзя, так как у них быстро появляется цветочный стебель. Кочанный салат срезают у поверхности почвы с розеткой листьев, пожелтевшие и увядшие листья удаляют. Уборку следует проводить к вечеру или рано утром, когда растение в большей степени насыщено влагой. В этом случае они дольше сохраняют свежесть.

 

Спаржевый салат отличается хорошей лежкостью, может храниться в течение осени и даже зимой. Листья этого салата используют в пищу в сыром и вареном виде, очищая утолщенные стебли от грубых наружных тканей. Культура спаржевого салата подобна салату ромэп. Его высевают на рассаду с февраля, а с весны до конца июня—прямо в грунт. Площадь питания 50—60X25—30 см. Перед наступлением заморозков растения выкалывают с небольшим комом земли. Нижние и средние листья обрезают, растение помещают в хранилище и используют в течение осени.

 

Спаржевый салат при весенних и летних сроках сева убирают до появления цветочных стеблей. У переросших растений сердцевина становится грубой, такие растения непригодны для хранения.

 

Растения спаржевого салата срезают у земли. Верхние молодые листья используют для приготовления салата, а утолщенные очищают от древесной коры, варят со сливочным маслом и сухарями. Для длительного хранения спаржевый салат убирают с корнем, хранят его в парниках и небольших хранилищах. Перед прикопкой растения подсушивают, раскладывая на земле таким образом, чтобы корни первого ряда были покрыты листьями следующего. Через одну- полторы недели обрывают старые нижние листья. Прикапывают растения на хранение в октябре.

 

В условиях средней полосы растения выкапывают в начале октября, когда снизится температура и наступят благоприятные условия для хранения. Прикапывают во влажную почву или в песок рядами, расстояние между ними — 13—15 см. Путем проветривания в теплую погоду и укрытия в холодную создается необходимый для хранения режим. В период хранения возможно загнивание растений, которое большей частью вызывается повреждением стебля еще при уборке. В прикопанном виде спаржевый салат может сохраняться до января.

 

Листовой салат убирают с корнем, стряхивая землю. Задержка с уборкой листового салата в защищенном грунте приводит к его порче, а в открытом грунте к цветушности и огрубению листьев. Урожай убирают либо выдергивая все растение с корнем, либо срезая розетку листьев. При срыве отдельных литьев растение вновь отрастает, давая новые съедобные листья.

 

Салат ромэн срезают у земли так же, как кочанный. При массовом созревании иногда невозможно сразу использовать или реализовать урожай, в этом случае растения выкапывают с небольшим комом земли, ставят в хранилище или парники так, чтобы растения не прикасались одно к другому. Таким образом можно сохранять салат длительное время без ухудшения качества. Можно хранить срезанные кочаны и в холодильнике. Уборку следует закончить до наступления сильных заморозков. Салат с подмороженными листьями плохо хранится.

 

Выращивание вышеописанных форм салата в разные сроки, а также его хранение позволяют увеличить период поступления этого ценного овощного растения потребителю.

 

 

 Смотрите также:

 

САЛАТ ПОСЕВНОЙ латук - лекарственные растения

САЛАТ ПОСЕВНОЙ. Lactuca sativa L.
Салат улучшает деятельность желудка и кишечника. В народной медицине употребляется при хроническом гастрите и как лечебное и профилактическое средство от цинги.

 

Салат листовой латук. Выращивание салата дома

САЛАТ ПОСЕВНОЙ латук - лекарственные растения. САЛАТ ПОСЕВНОЙ. Lactuca sativa L. Листья округло-обратнояйцевидные, волнистые, с белым млечным соком, верхние листья сидячие.

 

Салат листовой (латук). Образует бледно-зеленые с желтизной...

САЛАТ ПОСЕВНОЙ латук - лекарственные растения. Считают, что салат успокаивающе действует на нервную систему и обладает легким снотворным действием. Знаменитый римский врач Гален (II в. н. э.) на старости лет сам лечился салатом от бессонницы.