ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Шпинат

 

 

 

Ботаническое описание, происхождение и распространение шпината. Однолетнее скороспелое овощное растение семейства маревых. В диком виде встречается на Кавказе, в Средней Азии. Родина — Персия.

 

Оттуда был завезен в Китай. В нашей стране выращивается повсеместно, но в небольших масштабах, главным образом овощеводами-любителями. Шпинат — ценная, скороспелая овощная культура.

 

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства шпината . Ценится за высокое содержание в листьях белков, аминокислот, витаминов С, В|, Вг, РР, Е, А, К, Д, фолиевой и пантотеновой кислот, минеральных солей калия, магния, кальция, железа, фосфора. Кроме того, имеются каротины, сапонины, флавоноиды, органические кислоты, углеводы (сахароза, фруктоза, глюкоза), другие физиологически активные вещества.

 

По содержанию в листьях белка шпинат приближается к бобовым овощным культурам.

 

Богатый набор витаминов благоприятно действует на нервную систему, что особенно важно для работников умственного труда, а также используется для профилактики пародонтоза. Благодаря  высокому содержанию легкоусвояемого железа шпинат очень полезен при малокровии. Сапонины шпината, по мнению врачей, возбуждают деятельность пищеварительных желез и усиливают перистальтику желудка.

 

Из листьев растения получено белковое вещество — шпинат- секретин, возбуждающе действующее на деятельность слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы. Так как шпинат содержит значительное количество щавелевой кислоты, использование его не рекомендуется людям с нарушенным водно-солевым обменом.

 

 

 Смотрите также:

 

Шпинат огородный боцай. Выращивание и рецепты приготовления

Шпинат—скороспелое холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 4° тепла. Переносит кратковременные заморозки до 6—8°.

 

Шпинат. Как сажать и выращивать шпинат

Шпинат всем известен как "зеленый овощ", полезный каждому. Однако вы никогда не будете в состоянии полностью оценить все качества этого холодостойкого растения...

 

Шпинат новозеландский. Выращивание и рецепты приготовления

Шпинат новозеландский не выносит заморозков. Высевают семена в открытый грунт в конце апреля — 1 -й декаде мая рядами, расстояние между которыми 70—90 см. Норма высева — 0,5...

 

Шпинат. Выращивание шпината дома

Листья используют s сырыми в салатах, при варке супов, добавляют к гарни- X рам. Среди всей группы листовых шпинат выделяется по комплексу ценных веществ.