ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Влияние условий выращивания на химический состав, пищевые, диетические и целебные свойства овощных растений

 

 

 

Овощные культуры существенно различаются по требованиям к условиям выращивания. В зависимости от того, насколько точно соответствуют температурный режим, влажность, другие факторы биологическим требованиям не только данной культуры, но и конкретного сорта, настолько овощевод-любитель может рассчитывать на получение высокой урожайности и, главное, качества выращенной овощной продукции.

 

Существует четыре группы факторов внешней среды, оказывающих различное влияние на рост, развитие и качественные характеристики овощных растений: климатические — тепло, свет, влажность воздуха; почвенные — состав, физическое состояние почвы, содержание в ней влаги, элементов корневого питания; биотические — условия, возникающие под влиянием окружающих культурные растения макро- и микрофлоры и фауны; антропогенные — результат деятельности людей.

 

Необходимые для нормального роста и плодоношения овощных растений условия, оказывающие на ни* прямое влияние, находятся в первых двух группах факторов. Две другие группы — факторы, действующие косвенно, однако их влияние на рост и развитие растений в последние годы растет. Причем влияние деятельности человека чаще всего отрицательно сказывается на экологической обстановке целых районов: изменяются климатические и другие факторы, появляются в атмосфере, грунтовых водах и почве вещества, не свойственные этим природным формированиям,некоторые вовлекаются в жизнедеятельность микрофлоры и фауны, в том числе и овощных растений. Это необходимо знать и учитывать каждому овощеводу-любителю, желающему вырастить целебные, биологически полноценные овощные культуры.

 

Например, массовое развитие вредителей и болезней может свести на нет все усилия овощевода, привести к ослаблению или даже полной гибели возделываемых им овощных растений. В то же время неразумное применение им с целью защиты химических веществ может не только не принести желаемого результата, но и сделать полученную продукцию малопригодной для использования в пищу. Это может быть вызвано, в частности, накоплением остаточных количеств пестицидов в обработанной овощной продукции.

 

Основные факторы, необходимые для роста и развития растений, неравномерно распределяются как по зонам выращивания, так и в пределах одного и того же приусадебного участка. В зависимости- от местопложения, наклона, ориентации участка, его удаленности от водоисточников и леса меняются освещенность, температурный режим, сила ветра, а также наличие устойчивого снегового покрова в зимний период, что особенно важно для многолетних культур.

 

Все условия, как прямые, так и косвенные, действуют на растения в комплексе. Изменение одного фактора, как правило, вызывает изменение и других условий выращивания; например, ухудшение температурного режима влияет на скорость поступления воды и растворенных в ней питательных веществ в растение.

При оценке реакции растений на действие внешних факторов обычно пользуются показателями: требовательности — степени нуждаемости растения в данном факторе, в напряженности и продолжительности его действия; устойчивости — способности переносить крайние максимальные и минимальные уровни воздействия фактора; отзывчивости — быстроты реакции на изменение состояния фактора и силы этой реакции.

 

Световой режим. Свет необходим растениям как источник энергии для фотосинтеза, роста и формирования продуктовых органов, накопления витаминов и других биологически активных веществ. При этом важно не только количество падающего на растение света, но и его качество. Для получения оптимальной освещенности необходимо правильно размещать культуры на Вашем участке, подбирать схемы посева, системы формировки, своевременно проводить операции по уходу за растениями (например, прореживание или удаление боковых побегов). При выращивании рассады используют дополнительное досвечивание лампами дневного освещения, а также устанавливают специальные светоотражающие экраны из фольги .

По отношению к интенсивности освещения овощные культуры делятся на три группы: наиболее требовательные к свету — большинство культур, выращиваемых для получения плодов; растения со средней требовательностью к освещению — корнеплоды, лук, капуста, салат, шпинат, многолетние овощные культуры; растения, способные расти при малой освещенности — лук репчатый, петрушка, сельдерей, щавель, ревень, свекла — при выгонке. Свет не требуется при выгонке цветной капусты, цикорных салатов Витлуф, эндивий и эскариол.

В жаркие летние месяцы в теплицах, а также в комнатной культуре необходимо использовать притенение растений, что спасает их от перегрева.

 

Тепловой режим. Температура почвы и воздуха влияет на испарение влаги, поглощение почвенного раствора, ассимиляцию, дыхание, накопление запасных веществ и многие другие физиологические процессы, протекающие в растениях. При чрезмерно низкой или высокой температурах в тканях происходят необратимые процессы, приводящие к гибели всего растения или его отдельных органов. Температура влияет на деятельность полезной почвенной микрофлоры, развитие вредителей и болезней овощных культур.

 

В. А. Брызгалов (1983) делит овощные культуры по требовательности к теплу с учетом способа выращивания на три группы: первая группа — теплолюбивые растения (оптимальная температура 23°С). К ним относятся тыквенные, пасленовые, бобовые овощные культуры. Вторая группа — растения, требующие умеренной температуры (14±2°С). К ним относятся капустные овощи, укроп, салат, шпинат. Третья группа — растения, требующие пониженной температуры (4±2°С). К этой группе относятся все доращиваемые культуры, а также рассада овощных растений при консервации (кроме томата).

 

Участок для выращивания овощных культур, а также сроки и способ высадки необходимо выбирать с учетом их теплотребователь- ности, жаро- и холодостойкости. Для улучшения теплового режима почвы применяют мульчирование поверхности торфом, соломой, опилками или полиэтиленовой пленкой, а также устанавливают временные пленочные укрытия, высаживают кулисы с северной стороны от основной культуры.

 

Режим влажности почвы и воздуха. Вода необходима всем растениям: она является основным структурным элементом, используется для растворения и перемещения минеральных солей и других продуктов обмена в растении, принимает участие в регулировании давления и температуры в клетках и тканях.

 

Необходимо различать потребление, или количество, воды, поглощаемое и используемое растением, и его требовательность к водному режиму грунта, что зависит от способности извлекать из почвы нужное количество воды. Огурец, салат и редис отличаются большим потреблением воды и большой требовательностью, арбуз и дыня много потребляют воды, но мало требовательны к водному режиму благодаря сильно развитой корневой системе. Лук, наоборот, потребляет мало воды, но очень требователен к водному режиму почвы. Это необходимо учитывать при выборе участка под каждую культуру и режима ее полива. Причем требовательность к воде меняется в течение вегетационного периода, достигая максимума в период прорастания семян и образования продуктовых органов.

 

Для нормального усвоения воды необходимо поступление воздуха к корням, а также соблюдение температурного режима. Нарушается поступление воды в растение и при повышении концентрации почвенного раствора при избыточном внесении минеральных удобрений.

 

Воздушно-газовый режим. Для получения урожая высококачественных овощей в открытом грунте необходимо постоянно активно проветривать участок, чтобы обеспечить газообмен и восполнить недостаток СОг в приземном слое воздуха. Для дыхания растений необходим кислород: наиболее требовательны к нему корни быстрорастущих овощных растений — огурца, дыни, арбуза и др. Для обеспечения благоприятного воздушно-газового режима в почву вносят рыхлящие материалы, органические удобрения, проводят в период выращивания растений регулярные многократные рыхления поверхности почвы, особенно после дождя или полива, применяют мульчирование.

 

Овощи активно поглощают из почвы и воздуха не только элементы минерального питания, но и многие вредные продукты цивилизации, например соли тяжелых металлов, содержащихся в выхлопных газах автомобилей. Для защиты их от попадания таких веществ необходимо высаживать ветрозащитные полосы вдоль дорог, высевать кулисы из высокостебельных растений, применять пленочные укрытия, а главное, вносить высокие дозы разложившегося органического удобрения. Сочетание этих простейших приемов позволит Вам избежать накопления в продукции вредных веществ и использовать только экологически чистую, поистине целебную овощную продукцию.

 

 

 Смотрите также:

 

Разведение овощей. ПИЩЕВАЯ И ЦЕЛЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ...

1.4 пищевая и целебная ценность овощей, выращиваемых в закрытом грунте.
Лук репчатый (Allium сера L.) относится к луковичным овощным растениям.
Редис не только ценный пищевой продукт — он имеет лечебные свойства.

 

ДЫНЯ. Семена, ростки, выращивание и применение

Культивируется на бахчах. Химический состав.
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Природные целебные средства.
Диеты, лечение овощами и фруктами. Дыня — ценный пищевой и диетический продукт.

 

какой химический состав овощей - для чего нужен

Химический состав овощных растений.
Химический состав овощей зависит от вида растения, биологических особенностей сорта, климатических условий и способов возделывания.