ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

Особенности технологии выращивания петрушки кудрявой, или огородной

 

 

 

Лучшие сорта корневой петрушки — Сахарная, Бордовикская, Урожайная; листовой — Обыкновенная листовая. Выращивают также многочисленные сорта зарубежной селекции и местные формы.

 

Выращивают петрушку как посевом семян, так и рассадным способом. При ранневесеннем посеве на легких почвах семена заделывают на глубину 2—2,5 см, на суглинистых — не более 2 см. Норма высева семян — 0,4—0,5 г/м2, густота стояния растений — 80—100 шт/м2. После посева прореживают растения в ряду тогда, когда удаляемые растения можно использовать в пищу. При наличии на участке снегового покрова можно проводить и подзимний посев. Петрушка очень требовательна к плодородию и качеству обработки почвы.

 

Уход — такой же, как за другими корнеплодными культурами.

Петрушку для летнего потребления убирают по мере необходимости в течение всего периода вегетации, срезая листья у листовых сортов или выдергивая все растение целиком — у корневых. Корнеплодные сорта для зимнего хранения убирают перед наступлением заморозков, в начале октября, вместе с ботвой. Для хранения отбирают самые крупные корнеплоды, переслаивая их влажным песком. По мере необходимости проводят доращивание или выгонку петрушки на протяжении всего зимнего периода в комнатной культуре.

 

Использование в быту. Корнеплоды и листья добавляют как приправу к супам и вторым блюдам, а сушеные и свежие корнеплоды и листья применяют при домашнем консервировании для витаминизации и ароматизации. Для этих же целей используется и получаемое из плодов и листьев петрушки эфирное масло.

 

Петрушка отличается приятным пряным запахом, сладковатым терпким вкусом и более всего используется для приготовления разнообразных блюд из овощей, мяса, рыбы, различных салатов, месных супов и рыбной ухи. Целыми или мелко нарезанными листьями петрушки украшают различные праздничные и повседневные блюда, делая их более привлекательными, ароматными. Мелко нарезанные корни петрушки добавляют к мясу дичи, птице, блюдам из картофеля, а также к разнообразным соусам и вкусовым приправам, в качестве специи обязательно используют при засолке огурцов, томатов и кабачков, применяют при изготовлении различных маринадов.

 

 

 Смотрите также:

 

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ петрушка кудрявая - рецепты...

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (петрушка кудрявая). Petroseiinum sativum Hoffm.
Местообитание. Разводится на плантациях и огородах. Применяемая часть. Листья, корни и особенно «семена» (плоды).

 

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (петрушка кудрявая). Petroseiinum...

Петрушка Огородная, Петрушка Кудрявая. Семейство зонтичных. Описание.
свежей травы петрушки огородной или залить 100 мл кипятка 1 ст. л. мелко. нарезанного корня петрушки и настоять ночь в термосе.

 

Петрушка огородная, или кудрявая

Петрушка Огородная, или кудрявая. Двулетнее травянистое растение семейства сельдерейных (зонтичных). Родина петрушки —Южная Европа (остров Сардиния), где ее и сейчас можно встретить на каменистых склонах в дикорастущем состоянии.

 

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ (петрушка кудрявая). Petroseiinum...

Петрушка. 2-летнее растение семейства зонтичных. В культуре распространен вид петрушки Кудрявая, который подразделяется на листовые и корневые.
ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ петрушка кудрявая - рецепты народной медицины.