ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

 

 Особенности технологии выращивания  сельдерея пахучего

 

 

 

Лучшие сорта сельдерея: Яблочный, Деликатес, Корневой грибовский, выращивают также шрубежные сорта и местные популяции. В качестве предшественников выбирают культуры, под которые вносили большое количество органических удобрений (тыквенные, капустные, луковые овощные культуры и ранний картофель).

 

Выращивают посевом семян или рассадным способом. Последний способ предпочтительнее для условий Нечерноземья, так как позволяет значительно раньше приступить к уборке урожая. Сажают н мае рядовым способом, расстояние между рядами — 40 см и 10—15 см — между растениями в ряду.

 

Уход такой же, как за петрушкой и другими корнеплодными культурами.

На зелень убирают сельдерей, прореживая его через одно растение. Корнеплоды для осеннего потребления и зимнего хранения убирают до наступления сильных морозов в сентябре — октябре. Листья срезают на 2—3 см от головки, обрезают корни. Зелень используют в пищу, солят или сушат впрок.

 

Использование в быту. Используют листья сельдерея для приготовления и украшения различных салатов, в качестве вкусовой приправы для мясных, овощных первых и вторых блюд и гарниров, а также при мариновании, солении и консервировании огурцов, томатов, кабачков, перцев, грибов и др.

 

Корнеплоды и черешки сельдерея используют в свежем, отваренном и тушеном виде как самостоятельные блюда, в качестве деликатесного гарнира к мясу, птице, картофелю и овощам, а также как десерт. В качестве приправы сельдерей применяют для приготовления специальных соусов, паштетов, прозрачных овощных и мясных бульонов. Он входит в состав сборов, применяемых для приготовления тонизирующих напитков.

 

 

 Смотрите также:

 

СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ - лекарственные растения

СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ. Apium graveolens L.
Применение. Сельдерей как лекарственное растение применялся еще в древней медицине.

 

СЕЛЬДЕРЕИ ПАХУЧИЙ

СЕЛЬДЕРЕИ ПАХУЧИЙ. Двулетнее травянистое растение семейства сельдерейных (зонтичных), родина его — Средиземноморье. Сельдерей был известен египтянам...

 

Сельдерей. удобрения для сельдерея

СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ - лекарственные растения. Сельдерей как лекарственное растение применялся еще в древней медицине.