Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Малина

 

 

 

Малина — многолетний полукустарник до 2 м высотой из семейства розоцветных. Подземная часть куста малипь] многолетняя, состоит из корневища и придаточных корней, а надземная — из однолетних и двулетних побегов, усаженных тонкими шинам;;. Появляющиеся ежегодно весной побеги на другой год плодоносят, затем отмирают, заменяясь новыми побегами. Листья тройчагые или перистые, снизу бело-войлочные. Цветки средние, белые, в кистевидных соцветиях.

 

Ягоды малины состоят из многих соединенных между собой мясистых, слегка опушенных костянок красного или темно-красного цвета, сладкие, ароматные, в культуре встречаются желтого и беловато-желтого цвета. Цветет малина в конце мая — июне. Ягоды созревают в конце июля—августе.

 

Малина является богатым медоносом, дающим до 60 кг меда с 1 га.

Распространена почти по всей территории России. Дикорастущие заросли малины встречаются в смешанных и хвойных лесах и между кустарниками, на опушках, полянах, вырубках, в оврагах, но берегам рек и ручьев,

 

Ягоды малины содержат сахара, пектин, дубильные и красящие вещества, лимонную, яблочную, муравьиную и салициловую кислоты, соли калия и фосфора, витамины С, Р и провитамин Л.

 

Размножается малина корневыми отпрысками. Широко распространена в культуре.

 

Малину употребляют в свежем и переработанном виде. Ягоды малины обладают высокими пищевыми, вкусовыми и лечебно-диетическими свойствами. Служат хорошим сырьем для кондитерской и ликеро-водочной промышленности, виноделия и производства безалкогольных напитков.

 

Дикорастущая малина находит самое широкое применение в свежем виде, используется для варки варенья, джема, желе, приготовления компота, сока, сиропа, иасгойки, наливки, вина.

 

 

 Смотрите также:

 

МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ - применение растений в народной...

МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ. Rubus idaeus L. Семейство розоцветные — Rosaceae. Описание.
Малина как лекарственное средство применялась еще . в глубокой древности.

 

Малина. Красноплодные сорта малины

Малина. Красноплодные сорта. Барнаульская (ВикингхУсанка).

 

Малина. Белые и желтые сорта малины

Из ягод малины готовят высококачественные вина ликерного типа.
Белые и желтые сорта малины для производства вина непригодны.

 

для чего полезна малина - при каких болезнях рекомендуют малину

МАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ. Кустарник или полукустарник высотой 0,5—1,2 м семейства розовых. Плод — сборная красная костянка.

 

Малина

Малина лесная и садовая — очень нежная ягода. Поэтому при чистке нельзя набирать много ягод в руку.

 

МАЛИНА

Следующая любимица среди ягод, конечно, малина, многолетнее растение с однолетними плодоносящими побегами.