Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Бук

 

 

 

Бук-—крупное дерево до 50 м высоюй и до 2 м в диаметре из семейства буковых, живет до 500 лет. Наибольшее значение имеет бук восточный и менее распространен— бук лесной.

 

Кора ствола бука серая, гладкая. Молодые побеги слегло-коричневые. Листья овальные или яйцевидные, цельнокрайпне, темно-зеленые, кожистые. Цвепш невзрачные, раздельнополые.

 

Бук цветет одновременно с распусканием листьев о конце апреля — мае. Плоды созревают в октябре. Плод типа желудя, состоит из 2—4 трехгранных мелких коричневых орешков, покрытых щетинистой оболочкой (плюской).

 

Бук D диком состоянии широко распространен па Кавказе и в Крыму, где образует буковые леса. Б западной част Украины и па Карпатах бук является важнейшей лесной породой. Встречается в Молдавия, «а западе Белоруссии, в Калининградской области.

Бук — порода теплолюбивая в очень теневыносливая. Требовался к почве, Хорошо растет па бурых плодородных и свежих подзолистых почвах, Требователен к влаге, по не переносит избыточного увлажнения и излишней сухости почвы.

 

Размножается бук семенами и порослью от пня. Некоторые виды бука дают корневые отпрыски.

Бук является ценной декоративной породой, по из-за слабой морозостойкости хорошо растет только в юго- западных районах России. В культуре доходит на север

до Санкт-Петербурга и на восток до Москвы, но часто подмерзает.

 

В ядре букового ореха содержатся сахара, яблочная, лимонная и щавелевая кислоты, жиры, белки я дубильные вещества. В ядре содержится ядовитое вещество фагип, которое при легком поджаривании выделяется нз орешков, поэтому буковые орешки надо употреблять в поджаренном виде. На Кавказе буковые орешки применяются в кондитерском производстве.

 

Из ядер буковых орешков холодным прессованием получают жирное пищевое масло, которое долго сохраняется не прогоркая. Горячим прессованием готовят техническое масло.

 

Древесина бука твердая, прочная, упругая, с красноватым оттенком, обладает красивым рисунком, хорошо полируется, идет на производство гнутой мебели, фанеры, паркета, бочек, черенков для инструментов.

Из древесины при сухой перегонке получают древесный уксус и деготь. В древесине содержится креозот, нз которого готовят медицинские препараты, обладающие антисептическими свойствами и применяемые при туберкулезе, болезнях дыхательных путей, кожных заболеваниях.

 

 

 Смотрите также:

 

БУКОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ. БУК, декоративные формы буков

Бук лесной, или европейский (F. silvatica L.)
Бук восточный (F. orientalis Lipsky.j. Дерево до 50 м в высоту с яйцевидной закругленной на вершине кроной.

 

Столярно-мебельное производство. Ценные породы древесины.

Растет на Кавказе. Ствол этого крупного развесистого дерева в коре похож на пихту, бук или осину. Древесина чинара очень пестрая.

 

СТОЛЯРНЫЙ МАТЕРИАЛ. Древесные породы

Но зато по прочности бук почти не имеет себе равных. Шурупы, завинченные в бук, как правило, ломаются, но не выдирают древесины.

 

СОЧИ. Растительность Сочинского заповедника. колхидские леса.

Выше пихтовых лесов вновь появляется бук, но здесь деревья становятся изогнутыми, искривленными, ниже ростом, а с увеличением высоты превращаются в густые...