Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Фисташка

 

 

 

Фисташка настоящая — кустарник или дерево 5— 30 м высотой из семейства анакардиевых, Ствол покрыт серовато-бурой корой. Листья сложные, нспарнонерис- тые, с 3—5 листочками, кожистые, темно-зеленые, яйцевидные, блестящие, снизу матовые.

 

Цветки мелкие, в соцветиях, разнополые, появляются в апреле, до распускания листьев. Плод — яйцевидная костянка, окруженная красноватой оболочкой, под которой находится твердая двухстворчатая скорлупа, в ней имеется семя, покрытое коричневой оболочкой с фиолетовым бочком. Семя состоит из двух зеленых семядолей. Сбор урожая производится в сентябре.

 

В диком состоянии фисташка растет на больших площадях по склонам сухих гор и в предгорьях в Средней Азии. В культуре распространена в Азербайджане, Дагестане, Грузии, Крыму и Молдавии.

 

Фисташка светолюбива и теплолюбива, является одной из самых засухоустойчивых плодовых пород. Развивает мощную глубокую корневую систему. Используется для облесения сухих склонов гор и на неполивных землях юга. Размножается порослыо, посевом семян, а культурные сорта — прививкой.

 

Ядра фисташки богаты жиром (до 60%), casapaw», белками. Обладают приятным вкусом, их используют в пишу в свежем и поджаренном виде, а также для кондитерских изделий и изготовления фисташкового масла. Масло высокого качества, ценится наравне с оливковым маслом, применяется в парфюмерии к медицине. Листья фисташки содержат танин.

 

Фисташки очень полезны для opганизма человека-, укрепляют сердечную деятельность, применяются при туберкулезе и болезнях печени.

 

Древесина фисташки плотная, тяжелая, прочная, с бурым ядром, хорошо полируется. Идет на разные поделки.

 

 

 Смотрите также:

 

ФИСТАШКА НАСТОЯЩАЯ фисташковое дерево - лекарственные...

ФИСТАШКА НАСТОЯЩАЯ (фисташковое дерево). Pistacia vera L. Семейство анакардиевые — Anacardiaceae.

 

для чего полезны фейхоа, фисташки - при каких болезнях нужно...

Культура фисташки была известна еще древним грекам. Листья тройчатые с эллиптическими кожистыми листочками, цветки в метелках, мелкие, невзрачные.

 

Вкусовые и ароматические вещества вкусовые...

Фисташки бывают дикорастущие и культурные. 100 фисташек весят от 40 до 103 г в зависимости от сорта и размеров.

 

ТЫСЯЧЕЛЕТНЯЯ ФИСТАШКА

ТЫСЯЧЕЛЕТНЯЯ ФИСТАШКА. В Крыму растет уникальное дерево — дикая фисташка, которой уже 1000 лет.

 

Породы садовые. Столярно-мебельное производство. Яблоня.

Фисташка дикая, или кевовое дерево. Из древесины добывается терпентин, или скипидар. В некоторых мастерских ошибочно называется бакаутом...