Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Боярышник

 

 

 

Боярышник — высокий колючий кустарник или небольшое дерево до 3—5 м высотой из семейства розоцветных. В диком состоянии наиболее распространенными являются: боярышник колючий (обыкновенный) и боярышник кровяной (сибирский). Побеги крупные, коричневые, с толстыми, крепкими колючками, длиной до 3—4 см. Листья очередные, цельные, перистолопастпые пли зубчатые, с прилистниками.

 

Цветы белые, собранные в густые щитковидные соцветия. Цветки — медоносы, со специфическим запахом. Цветет я мае—июне, плоды созревают в сентябре — октябре. Плоды продолговатые, кроваво-красные или оранжевые, мясистые, с мучнистой мякотью, съедобные.

 

Боярышник хорошо растет и плодоносит в подлеске широколиственных и смешанных лесов, на опушках, по берегам рек и оврагов, в долинах и по склонам гор.

 

Размножается боярышник семенами, порослыо от пня, корневыми отпрысками и отводками. Плодоносить начинает с 10—15-летпего возраста. Долговечен, доживает до 300—400 лет. Малотребователен к почвам, по лучше растет на свежих, плодородных почвах, Зимостоек, засухоустойчив.

 

Выносит некоторое затенение. Хорошо развивается на открытых местах. В культуре боярышник разводят как декоративное и плодовое растение и для создания густых, непроходимых живых изгородей.

 

Древесина боярышника твердая, гибкая, крепкая, красновато-желтоватого цвета, используют ее в сельскохозяйственном машиностроении, на токарные, резные и другие поделки.

 

Плоды боярышника содержат эфирное масло, горькое вещество кратегнп, дубильные вещества, кратегусо- вую кислоту, танин, лимонную и виннокаменную кислоты, каротин и витамин С.

 

В пищу плоды боярышника употребляют в свежем и переработанном виде. Из высушенных и молошх плодов приготовляют муку, из которой выпекают сладковатый хлеб. Плоды боярышника идут для приготовления суррогатного кофе и чая, а также желе и варенья.

 

В медицине применяют водный настой и экстракт боярышника при нервных заболеваниях, сердечных неврозах и гипертонии.

 

 

 Смотрите также:

 

Боярышник кроваво-красный. Цветы и плоды боярышника.

Боярышник кроваво-красный (сем. розоцветных). Небольшое дерево высотой 2—6 м, растёт на лесных полянах, среди кустарников, по берегам рек.

 

БОЯРЫШНИК. Выращивание и виды боярышника, колючий...

Весьма эффектны небольшие группы из боярышников и одиночные посадки, особенно декоративных форм, на газонах. Боярышник перистонадрезанный.

 

БОЯРЫШНИК. Боярышник вееровидный. Боярышник петушья...

Боярышник вееровидный (С. flabellata С. Koch.) Дерево до 6 м высотой.
Боярышник круглолистный (С. rotundifolia Moench.)

 

БОЯРЫШНИК. Варенье и цукаты из боярышника

Варенье. Собранный боярышник сортируют, отбрасывая поврежденные плоды, обрывают плодоножки, моют проточной водой...

 

какие витамины в боярышнике - от каких болезней помогает...

Аналогично используют боярышник колючий, боярышник украинский, боярышник однопестичный, боярышник пятипестичный, боярышник кривочашечковый...