Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Инжир

 

 

 

Инжир (винная ягода, смоква, смоковница, фига) — субтропическое дерево из семейства тутовых до 12 м высотой. Крона раскидистая, широкая. Кора ствола темно-серая. Листья крупные, очередные, па длинных черешках, пальчато-лопастныс, шероховатые, темно-зеленые сверху и светлые, опушенные с нижней стороны, И листьях и стеблях содержится млечный сок (каучук). Цветки мелкие, в соцветиях грушевидной формы с узким отверстием па верхушке, образуются в пазухах листьев.

Однополые цветки в большом количестве расположены на стенках внутренней полости соцветия, Одни экземпляры содержат женские пестичные цветки, другие — мужские тычиночные.

 

 Опыление совершается маленькой осой бластофагой.

Соплодия (плоды), так называемые «фиги», представляют собой сильно разросшееся цветоложе грушевидной, шаровидной или сплюснутой формы, наполненные сладкой мякотыо с твердыми мелкими зернами.

 

В культуре встречаются сорта инжира, соплодия которых развиваются без опыления. Созревание плодов от up смени цветения длится от 50 до 90 дней.

 

Инжир в диком виде произрастает в качестве подлеска в лиственных лесах и на открытых склонах в горных районах Армении, Грузии, о Азербайджане, Туркмении, Таджикистане, Узбекистане, на южном берегу Крыма.

Инжир имеет мощную, сильно развитую корневую систему. При искусственном орошении жаровынослив в пустынных областях. К почвам малотребователен. Переносит засоленность почв. Хорошо растет на легких, глубоких, суглинистых и известковых почвах. Размножается семенами, отводками и черепками.

 

Инжир также хорошо растет в комнатных условиях как декоративное и плодовое растение.

Свежие плоды инжира содержат до 24% Сахаров, а сушеные —до 37%. В иих содержатся также органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры.

 

Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье.

В народной медицине инжир применяют в виде отвара при простуде, воспалительных состояниях дыхательных путей и как полоскание при ангинах и воспалении десен. Плоды улучшают состояние желудка, почек и служат как мочегонное средство.

 

 

 Смотрите также:

 

Авиценна. ИНЖИР

Выбор. Лучший инжир — белый, потом идет инжир красный и, [наконец], черный. Наиболее спелый инжир самый лучший и почти безвреден. Вяленый инжир достохвален по своим...

 

ИНЖИР ОБЫКНОВЕННЫЙ - лекарственные растения в народной...

ИНЖИР ОБЫКНОВЕННЫЙ. Ficus carica L.
Инжир хорошо усваивается организмом человека и имеет большую питательную ценность.

 

ИНЖИР. Джем из инжира

Джем. Промытый инжир помещают в эмалированный таз или кастрюлю и добавляют воду (150 г на 1кг плодов). Плоды проваривают до размягчения в течение 10—15 мин...

 

КОНСЕРВЫ ИЗ ИНЖИРА. Инжировое варенье

Для компотов следует выбирать немного недозревшие плоды, так как спелый и переспелый инжир при стерилизации разваривается. Отобранный инжир тщательно моют...

 

Смоковница. Фиговое дерево. Дикое фиговое дерево.

(винную ягоду, инжир). Оплодотворение перекрестное, совершающееся при. посредстве орехотворок (Cynips psenes, иначе Blastophaga grossorum)