Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Сок из слив

 

 

 

 Спелые сливы сортируют, очищают, моют, удаляют нз них косточки. Затем плоды подогревают при температуре 60—70° в течение 7—10 минут, поело чего выжимают сок при помощи соковыжималки. Если соковыжималки нет, то плоды раздавливают деревянным пестиком.

 

Из двух слоев марли или другого редкого, но крепкого материала шьют мешочек и помещают а него раздавленные сливы, вешают мешочек в прохладном месте, а под ним ставят чистую посуду для стекания сока, Время от времени мешочек отжимают для ускорения выделения сока.

 

Можно также завязать мешочек и положить между двумя чистыми досками ала плоскими тарелками. На верхнюю доску кладут груз, а под нижнюю ставят миску, в которую будет стекать сок. Отжатый сок разливают в бутылки и пастеризуют.

 

Сироп из слив.

Спелые сливы очищают, моют, вынимают из них косточки, разрезают на несколько частей, складывают в банку, пересыпая сахарным песком. Когда сахар растворится, даюг стечь соку, затем разливают его в бутылки, которые закупоривают, заливают смолкой, ставят в холодное место.

 

 

 Смотрите также:

 

Джем из слив. Сливовый сок

Сливовый сок получают прессованием плодов. Для более полного отделения сока сливы предварительно обрабатывают.

 

Домашнее желе. Желе из свежеприготовленного сливового сока

Для желе из яблок, крыжовника, черной смородины — 800 г на литр сока, из слив, персиков, абрикосов, кизила — 600 г на то же количество сока.

 

Слива в собственном соку. заготовки из слив

Такие же консервы можно приготовить и из половинок слив. Процесс приготовления такой же, как и для целых плодов. Слива в собственном соку.

 

Консервы домашнего приготовления

Консервы из слив. Сливовый компот. Слива в собственном соку.
Сироп из слив. Желе из свежеприготовленного сливового сока.