Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Повидло из слив

 

 

 

 Берут 10 кг спелых слив, сортируют, удаляют поврежденные и червивые плоды, моют, дают стечь воде, режут па половинки, удаляют косточки и вырезают поврежденные места.

 

Подготовленные плоды помещают в таз, вливают один стакан воды и при постоянном помешивании уваривают на умеренном огне.

 

Когда повидло несколько загустеет, к нему добавляют небольшими порциями сахар в зависимости от степени зрелости и сладости слив, а также вкуса потребителя. Уваривают повидло до готовности при помешивании. Расфасовывают в горячем состоянии в подогретые сухие банки.

 

Наполненные банки немедленно укупоривают крышками и охлаждают.

 

Повидло из слив без сахара. 10 кг спелых или пе ресиелых сладких слив сортируют, очищают, моют, да ют стечь воде, разрезают на половинки, вливают 1 стации воды и при постоянном помешивании уваривают на умеренном огне до готовности, Готовность повидла определяют так: на холодную тарелку наносят каплю повидла, дают ей остыть; если капля загустела и не расплывается, то повидло готово,

 

Расфасовывают повидло в горячем виде в сухие и прогретые банки, наполняя их па 2 см ниже верха горлышка. Банки укупоривают и охлаждают.

 

 

 Смотрите также:

 

Джем из слив. Сливовый сок

Сливовый сок получают прессованием плодов. Для более полного отделения сока сливы предварительно обрабатывают.

 

Домашнее желе. Желе из свежеприготовленного сливового сока

Для желе из яблок, крыжовника, черной смородины — 800 г на литр сока, из слив, персиков, абрикосов, кизила — 600 г на то же количество сока.

 

Слива в собственном соку. заготовки из слив

Такие же консервы можно приготовить и из половинок слив. Процесс приготовления такой же, как и для целых плодов. Слива в собственном соку.

 

Консервы домашнего приготовления

Консервы из слив. Сливовый компот. Слива в собственном соку.
Сироп из слив. Желе из свежеприготовленного сливового сока.