Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Витаминный напиток из шиповника  

 

 

 

В пищу ягоды шиповника употребляют в свежем п переработанном виде, из них варят варенье, кисель, желе, мармелад, повидло, компот, витаминные напитки, вино, их сушат.

 

Высушенные плоды шиповника хорошо моют в холодной воде, слегка дробят, чтобы облегчить дальнейшее растворение витамина С, кладут в эмалированную кастрюлю н заваривают крутым кипятком (1 столовая ложка раздробленных плодов иа 1 стакан кипятка), закрывают крышкой, ставят па огонь и кипятят 8—10 минут.

 

 После этого отвар вместе с плодами переливают в стеклянную или фарфоровую посуду, накрывают и настаивают в темпом месте. Затем процеживают через двойной слой марли и отжимают в ней плоды.

 

 

Получается приятный кисловатый витаминный напиток, в который для улучшения вкуса прибавляют сахар. Напиток используют в течение этого же дня, так как при более длительном хранении витамин С в нем разрушается.

 

Здоровому взрослому человеку достаточно в сутки 1—2 стакана, а детям — 1 стакан напитка.

 

 

 Смотрите также:

 

Варенье из шиповника

Варенье. Спелые плоды шиповника очищают от посторонних примесей, моют в
Варенье из шиповника варят в один прием без предварительной выстойки, постоянно удаляя пену.

 

ШИПОВНИК. Семена, саженцы, выращивание и применение ягод...

Варенье из шиповника. Варенье. Спелые плоды шиповника очищают от посторонних примесей, моют в холодной воде и дают воде стечь.

 

КОНСЕРВЫ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ. Варенье и сироп из розы

Варенье из лепестков роз можно приготовить двумя способами.
Rosa davurica Pall. Из лепестков шиповника и роз приготовляют туалетную розовую воду и наливки.

 

«Вино Афродиты» из шиповника

«Вино Афродиты» из шиповника. Древние римляне считали цветки этого кустарника символом нравственности, греки разводили розовые сады вокруг храма
Он, так же как п варенье...

 

Повидло и пастила из сока шиповника

Спелые плоды шиповника подготавливают так же, как для варенья, бланшируют паром в
Пастила. Натуральную пастилу из шиповника готовят из свежего или консервированного пюре.