Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Конфитюр из яблок

 

 

 

Сушеные яблоки. Для сушки на воздухе яблоки моют, разрезают на пластинки, удаляют поврежденные места и нанизывают на тонкий шпагат. Мелкие плоды можно не разрезан-, и сушить целиком. Сушат на чердаке, под навесом, в печи, духовке. Сушение яблоки используют для компота, кваса.

 

Квас из сушеных яблок. Высушенные яблоки залипают кипятком, накрывают и оставляют на сутки, Потом слипают, процеживают, и употребляют. Эги же пблоки можно залцгь кипятком и получить квас еще раз.

 

Конфитюр из яблок. Яблоки (можно зеленые) очищают, моют, измельчают ножом или пропускают через мясорубку, заливают водой и варят, помешивая, в яблочной вытяжке в течение 30 минут. Через 10—15 минут после начала парки добавляют по вкусу сахар.

 

Готовность определяют так-, если капля на тарелке не растекается, то конфитюр можно снимать с ошя.

 

Готовый конфитюр в горячем виде перекладывают в сухие чистые банки и дают остыть, после чего банки закрывают пергаментной бумагой или накрьинпот крышкой и закатывают. Храпит и сухом, прохладном, проветриваемом помещении.

 

 

 Смотрите также:

 

КОНСЕРВЫ ИЗ ЯБЛОК. Яблочные компоты. Компот из яблок...

Компот из печеных яблок. Для такого компота подбирают мелкие сорта яблок с плотной мякотыо.

 

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КОМПОТЫ. Рецепты

Компот из яблок и груш. Рекомендуется использовать кислые и кисло-сладкие яблоки и зрелые, но не мягкие груши.

 

Сироп из слив. как сварить сироп из фруктов и ягод

Компот из яблок и груш.
Компот из слив. Спелые сливы вымыть, наколоть острой палочкой, залить кипятком и варить под крышкой до мягкости.

 

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ФРУКТОВ мочение маринование варка...

Из яблок, груш, айвы, предназначенных для компотов и варенья, удаляют семенную камеру и режут на дольки. Из вишен или черешни удаляют косточки...

 

Компот из яблок. Для компотов используют яблоки различных...

Варенье и компот из шелковицы.
Компот. Рецепты фруктовых компотов. Глава 18 КОМПОТЫ, ЖЕЛЕ, ДЖЕМЫ, ВАРЕНЬЕ, ЦУКАТЫ, ПОВИДЛО.