Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Сок из брусники

 

 

 

 Очищенную и вымытую зрелую бруснику толкут в деревянной ступе, кладут в холщовый мешок, отжимаю г под прессом. Когда сок стечет, варят его в тазу, пока не загустеет, после чего переливают в миску и дают остыть.

 

Затем разливают по бутылкам, закупоривают, заливают горлышки бутылок смолкой и ставят в холодное место.

 

Брусничный сок можно приготовить с сахаром, положив его на каждую бутылку 300 г и нскипятпв несколько раз.

 

Брусника натуральная. Ягоды перебирают, очищают, сортируют по степени зрелости, удаляют мягкие и поврежденные.

 

Затем «годы моют в холодной ноде, кладут в подготовленные банки, которые заливают кипящей водой, накрывают крышками и стерилизуют: пол-литровые банки — 9—Ю минут, а литровые— Ю—12 минут.

 

После стерилизации банки немедленно укупоривают и охлаждают.

 

 

 Смотрите также:

 

Варенье из брусники, рецепт

Брусника - листья и побеги брусники. Свойства брусничных ягод. Брусника (сем. брусничных).

 

РЕЦЕПТЫ НАСТОЕК. Брусничная настойка из брусники

Для приготовления настойки берут спелую бруснику, наполняют половину емкости и
Настойку процеживают, и при желании изменить цвет используют либо клюквенный сок, либо настойку...

 

рецепты наливок. Наливка из брусники

Наливка из брусники. Древнейшее лекарственное растение, полынь горькая
к основной помаде (рецепт 84) 1—2 ст, ложки натурального, выжатого из вишни сока (рецепт 138), или 1 ст...

 

Брусника. консервы из брусники

Консервы из брусники. Компот. Ягоды брусники сортируют по степени зрелости (недозревшая брусника горчит), очищают от чашелистиков и поврежденных ягод.

 

Брусника моченая

Другую половину брусники помещают в эмалированную кастрюлю, заливают кипяченой холодной водой из
Через 12 дней выделившийся сок фильтруют через 3—4 слоя марли.