Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Брусника в сахаре

 

 

 

 Перебранную и вымытую бруснику всыпают понемногу в банки, пересыпая мелким сахарным песком.

 

Банки накрывают подготовленными металлическими крышками и закатывают, ставят в кастрюлю с водой и стерилизуют в течение 20 минут. Как только вода в кастрюле остынет, банки пз нес вынимают. Храпят в сухом прохладном месте.

Ila I кг ягод берут 700 г сахара.

 

Бруснику в сахаре можно приготовить и другим способом. Перебранные и вымытые ягоды заливают водой (3—4 стакана на 1 кг ягод) и пар яг на слабом огне до тех нор, пока они не полопаются.

 

Потом откидывают на сито, дают стечь соку. В сок кладут сахар (200 г на 1 л сока), немного корицы и дают вскипеть, Ягоды из сита перекладывают в подготовленные стеклянные банки и заливают остывшим соком.

 

Банки закрывают, завязывают и хранят в сухом прохладном месте.

 

 

 Смотрите также:

 

Варенье из брусники, рецепт

Брусника - листья и побеги брусники. Свойства брусничных ягод. Брусника (сем. брусничных).

 

РЕЦЕПТЫ НАСТОЕК. Брусничная настойка из брусники

Для приготовления настойки берут спелую бруснику, наполняют половину емкости и
Настойку процеживают, и при желании изменить цвет используют либо клюквенный сок, либо настойку...

 

рецепты наливок. Наливка из брусники

Наливка из брусники. Древнейшее лекарственное растение, полынь горькая
к основной помаде (рецепт 84) 1—2 ст, ложки натурального, выжатого из вишни сока (рецепт 138), или 1 ст...

 

Брусника. консервы из брусники

Консервы из брусники. Компот. Ягоды брусники сортируют по степени зрелости (недозревшая брусника горчит), очищают от чашелистиков и поврежденных ягод.

 

Брусника моченая

Другую половину брусники помещают в эмалированную кастрюлю, заливают кипяченой холодной водой из
Через 12 дней выделившийся сок фильтруют через 3—4 слоя марли.