Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

 

Брусника моченая

 

 

 

 Ягоды перебирают, моют в холодной воде, насыпают в подготовленную посуду (стеклянную, эмалированную, хорошо прошпарепную бочку или кадку), встряхивают и заливают кипяченой охлажденной водой или сиропом.

 

Для приготовления сиропа на 1 л воды берут 2 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли, ставят па огонь, доводят до кипения и охлаждают.

 

 Жидкость (вода или сироп) должны только покрывзтъ ягоды, Для улучшения икуса в бруснику кладут антоновские яблоки, можно прибавить душистый перец, корнцу.

 

Хранят моченую бруснику в подпале или другом прохладном месте,

 

Моченая брусника — вкусный и красивый гарнир к мясным и рыбным блюдам, ее можно также добавлять в винегреты и салаты. За несколько часов до употребления в моченую бруснику кладут сахарный песок по вкусу.

 

 

 Смотрите также:

 

Брусника моченая

Для улучшения вкуса моченой брусники в нее рекомендуется добавлять яблоки (желательно сорта антоновка) из расчета 200 г яблок на 1 кг брусники.

 

Варенье из брусники, рецепт

Моченая брусника. На 10 кг свежей брусники берут 9 л воды, 250 г сахара, 50 г соли, 10 г корицы, 5 г гвоздики. Сахар, соль и пряности заливают водой и кипятят.

 

Брусника - О. Н. ГРИГОРЬЯН кандидат медицинских наук

Несравненными вкусовыми качествами обладает моченая брусника как приправа к мясу и рыбным блюдам, как гарнир или добавка к винегретам и салатам.

 

Брусника. консервы из брусники

Ягоды брусники сортируют по степени зрелости (недозревшая брусника горчит), очищают от чашелистиков и поврежденных ягод.
Моченая брусника.

 

для чего полезна брусника - при каких болезнях нельзя есть...

Моченую и квашеную бруснику едят на гарнир к жареной дичи, мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты. Несмотря на малую сладость...