Биологически активные вещества

 

ЗАДАНИЕ К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

 

 

1.         Составить рабочую пропись и приготовить 25 г каротолина или масла семян шиповника (примеры расчета рабочей прописи приведены в разделе «обучающие задачи»).

2.         Оценить качество готового продукта по НТД.

3.         Провести упаковку и маркировку готового продукта.

48

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРОТОЛИНА (CAROTOLINUM)

 

СОСТАВ:

Мякоти плодов шиповника (содержание каротиноидов - 1231 г

97,5 мг %)

Масла подсолнечного до получения готового продукта - 1 ООО мл

 

ОПИСАНИЕ: Препарат представляет собой маслянистую жидкость оранжевого цвета со специфическим запахом и вкусом.

Кислотное число должно быть не более 3,5; содержание каротиноидов в пересчете на |3-каротин - не менее 1,2 г/л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В доброкачественных высушенных плодах шиповника отделяют чашечки, разделяют плоды на семена - плодики-орешки и мякоть затем удаляют многочисленные щетинистые волоски (работать лучше в защитных перчатках). Отвешивают рассчитанное количество мякоти н проводят экстрагирование в 3-х экстракторах-диффузорах подсолнечным маслом при 60-65°С.

Сырье загружают в три диффузора в равных количествах. Каждое настаивание проводят в течение 1,5 часов по принципу противотока. В первый диффузор подают погретый экстрагент (t=60-65°C), предварительно разделив его на три порции.

Слив готового продукта производят из 3-го диффузора. Извлечение фильтруют при температуре 60-65°С.

 

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА проводят по органолептическим признакам, содержанию каротиноидов (не менее 1,2 т/л), кислотное число не более 3,5.

Отвечающий требованиям НТД продукт фасуют, укупоривают, маркируют и сдают преподавателю.

 

 

 Смотрите также:

  

ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНОВ. пищевые биологически активные...

Производство витаминных препаратов из природного сырья.
Жирорастворимые красители. Каротиновый краситель.
Согласно Перечня производств, профессий, должностей, работа в которых дает Витаминизацию пищи и выдачу витаминов...

 

Технологическая схема производства витаминных...

Технологическая схема производства витаминных препаратов. Концентрат с витамином С. Сухие плоды шиповника элеватором 1 ( 85) подают в диффузор Гузенко 2
Если экстракцию пигмента ведут маслом, то получают масляный препарат — каротолин [23].

 

Производство синтетических витаминов. построения технологии...

7. Сохранение качества витаминных препаратов при длительном хранении имеет первостепенное значение.
заводы стали получать дополнительно: концентрат витамина Р — 63,5 кг, масляный препарат каротолин — 30 кг, масло семян шиповника — 22,8 кг.

 

ПРОИЗВОДСТВО ВИТАМИНА А. Витамин А ретинол. Лечебное...

СОДЕРЖАНИЕ: Технология производства витаминных препаратов.
...всех жирорастворимых витаминов, особенно ретинола. Жирорастворимые витамины. Ретинол (витамин А) широко распростр