Биологически активные вещества

 

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО ЭФИРНЫХ МАСЕЛ И АРОМАТНЫХ ВОД

 

 

ЦЕЛЬ: изучить технологические схемы производства эфирных масел и владеть технологиями их производства. Уметь рационально подбирать оборудование, проводить контроль качества, упаковку и маркировку готового продукта.

 

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ

1.         Общая характеристика эфирных масел.

2.         Роль эфирных масел в жизнедеятельности растений.

3.         Сырье, используемое для получения эфирных масел.

4.         Характеристика вместилищ эфирных масел.

5.         Теоретические основы перегонки эфирных масел с водяным паром.

 

ИНФОРМАЦИОННЫЙ МАТЕРИАЛ

 

Эфирные масла (Olea aetherea) — это смеси душистых веществ, относящихся к различным классам органических соединений, преимущественно к терпеноидам, реже ароматическим или алифатическим соединениям. В их состав входят как душистые, так и недушистые вещества, вырабатываемые эфиромасличными растениями в период их жизнедеятельности и обладающие характерным запахом, присущим душистой части данного растения.

За летучесть и способность перегоняться с водяным паром названы эфирными, а за внешнее сходство с жирными маслами — маслами.

Наибольшее количество эфирного масла в растениях наблюдается в период цветения и созревания семян. Эфирные масла накапливаются в специальных образованиях - вместилищах, которые находятся в различных органах растений. В зависимости от местонахождения вместилища делятся на две группы: экзогенные и эндогенные.

 

К экзогенным вместилищам относятся: железистые пятна, образующиеся на лепестках цветков (роза), железистые волоски на эпидерме листьев и цветков (герань), железки различных типов (губоцветные).

 

К эндогенным вместилищам относятся: округлые вместилища, встречающиеся в паренхиме корней и корневищ, кожуре плодов, в листьях (корень девясила, лист эвкалипта, плод лимона), отдельные клетки (корневище аира), группы клеток или участки тканей (гиподерма в корне валерианы), вытянутой формы вместилища в виде «канальцев» и ходов (плоды зонтичных и древесина хвойных).

 

Особенности локализации эфирных масел необходимо учитывать при их получении. При экзогенной локализации масла выделяются легче, и сырье не требует тщательного измельчения, при эндогенной же локализации при получении масел сырье тщательно измельчают.

Название эфирного масла происходит чаще всего от названия растения.

 

В основном эфирные масла обладают жгучим вкусом, слабо растворяются в воде (данное свойство используется для выделения их путем перегонки с водяным паром), но хорошо растворимы в органических средах (эфир, спирт, смолы) и жирах растительного и животного происхождения (мед, молоко, норковый жир). Это прозрачные, бесцветные или окрашенные вплоть до темно-коричневого цвета жидкости. При охлаждении эфирных масел часть их затвердевает в кристаллическую массу - стеароптен, а оставшуюся жидкую часть называют элеоптен. Температура кипения - 160 - 240°С. Эфирные масла, как правило, легче воды и на воде образуют тонкую жирную пленку. Однако встречаются масла тяжелее воды (масло эв- генольного базилика, веткверовое, гвоздичное и другие). Между собой эфирные масла смешиваются во всех соотношениях.

Эфирные масла в большинстве случаев вырабатывают из свежесобранного сырья (зеленая масса герани, цветки лаванды и др.). Но некоторые масла получают из подвяленного (мята), высушенного (корни аира, корни ириса) или предварительно ферментированного (цветы розы, корни ириса) сырья.

В зависимости от характера сырья и основных свойств эфирных масел для их извлечения применяют тот или иной способ, позволяющий получить наибольшие выходы и наилучшее качество.

 

 

 Смотрите также:

  

Вторичные ресурсы эфирномасличного производства.

Эфирные масла паровой перегонки представляют большую часть продукции эфирномасличного производства и используются в основном в
В среднем в дистилляционных водах содержится 5—6 % эфирных масел, но базиликового — 50, а розового — 95 %.

 

Ароматерапия. Эфирные масла и лечебная косметика

- все эфирные масла имеют биоэнергетическую ценность; - 70% эфирных масел быстро
- 50% эфирных масел нормализуют функции и состояние органов. кровообращения
производства, зон произрастания эфирномасличного растения, времени сбора

 

Сырье и изделия медицинские. Масла эфирные, вещества...

Некоторые эфирные масла служат сырьем для выделения индивидуальных душистых веществ. Вода — 60— 70 %, лавандовое масло—0,015 %, комплекс экстрактивных веществ. ...эфирных масел и сырья для производства душистых...

 

Ароматерапия - ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИХ...

Общие сведения о фармакологических свойствах эфирных масел. Так что же такое "эфирные масла"? Эфирные масла - душистые, легко летучие вещества, содержащиеся в.

 

Ароматерапия. Исцеление цветом, запахами, рисунками.

Для тех же целей пользуются натуральными эфирными маслами лаванды и мяты (для массажа и ароматических обтираний водой).
• ароматных ванн; • ароматизации одежды и белья; • повышения работоспособности. Выбирая «свой» аромат, вы должны знать, что некоторые...

 

Ароматерапия - РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ЭФИРНОГО...

Рекомендации по получению эфирного масла и дистиллята (ароматической воды) в лабораторных (домашних) условиях. В лабораторных домашних условиях этот процесс можно осуществить