РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

БАНАН   

 

 

БАНАН КУЛЬТУРНЫЙ, БАНАН СЪЕДОБНЫЙ

 

Травянистое многолетнее растение семейства банановых родом из Малайзии. Важнейшее пищевое растение тропиков, часто заменяющее местному населению хлеб.

 

В СССР в Аджарии акклиматизирован лишь один вид несъедобного банана. В нашу страну, как и в другие государства умеренного пояса, экспортируются значительные количества плодов этого тропического растения.

Мякоть плода банана (так называемая пульпа) в сыром виде содержит до 80 % воды, 15 — 25 % углеводов (в основном сахарозу), крахмал (до 7 %), белки (до 1,3 % ) , эфирное масло (0,3 — 0,6 % ) , клетчатку, яблочную кислоту, ферменты, пектиновые вещества, каротин, витамины С, В2, РР, соли калия. В кожуре плодов много дубильных веществ и каротина.

 

Основную часть бананов используют в свежем виде (зрелые — на десерт, незрелые — как овощное блюдо). Из мякоти плодов изготовляют муку, пудру, джем, желе, мармелад, сиропы, вина, суррогат кофе.

 

Бананы едят в сыром виде, варят, пекут в золе, жарят в масле; для заготовки впрок сушат на солнце и коптят. В салат идут стерильные верхушки, цветки, соцветия и прицветники, приправленные пальмовым маслом. В пищу отваривают бутоны и ложные стволы.

 

Зеленые стволы, листья, корневища, кожуру плодов и сами плоды при их избытке используют в тропиках как корм для крупного рогатого скота, овец, свиней и слонов. Свежие и сушеные листья могут заменить тарелки и оберточную бумагу. Волокно листьев идет на изготовление веревок, матов, грубой бумаги, рыболовных снастей.

 

Плоды — хороший диетический продукт. Их рекомендуют как Мягкое слабительное средство при желудочных заболеваниях, в разгрузочные дни больным атеросклерозом, при гипертонической болезни, энтеритах, язвенных колитах, заболеваниях печени и нефритах.

 

Благодаря содержанию в мякоти плодов таких физиологически активных веществ, как серотонин, нерпинефрин, допамин, катехоламин, их с успехом применяют при кишечных заболеваниях и язвенной болезни желудка. Сок оказывает положительное лечебное действие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку, при дизентерии и холере, применяется как успокаивающее и противосудорожное средство при истерии и эпилепсии. Незрелые и вареные плоды едят при диабете.

 

Заметим, что при сахарном диабете и резко повышенной кислотности желудочного сока употребление спелых плодов должно быть ограничено.

 

В народной медицине золу корневищ и целого растения используют как противоглистное средство. Б Китае корневища, рубленые стволы и ножки плодов дают в корм свиньям при глистной инвазии

 

 

Смотрите также:

  

Ту Син. Здоровье и медицина: КИТАЙСКАЯ ЗДОРОВАЯ ПИЩА

Бананы — самые приятные на вкус экзотические фрукты. Обычно их едят на десерт и в Китае, и на Западе. Бананы очень полезны.

.