РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

МУСКАТНОЕ ДЕРЕВО

 

 

МУСКАТНОЕ ДЕРЕВО

 

Вечнозеленое тропическое дерево с кожистыми простыми листьями. Родина — острова Малайского архипелага. Культивируется там же и на Антильских островах.

 

Желтоватые цветки собраны в пазухах листьев в небольшие соцветия.

 

Плод — мясистая яйцевидно-шаровидная ягода оранжево-желтого цвета длиной 4 — 6 см, с плотной кожурой; при созревании коленца и мякоть плода расщепляются надвое кольцевой вертикальной трещиной, и внутри обнаруживается темно-бурое семя, частично закрытое ярко-красным сочным присемянником.

 

Присемянник снимают отдельно, он закрывает семя у основания в виде бокальчика и к верхушке расщепляется на лопасти. Высушенный присемянник сплюснут, хрупок, красновато-желт, душист, идет в продажу под названием мускатного цветка.

 

Семя, закрытое деревянистой кожурой, подвергают огневой сушке, кожуру отбивают, семенное ядро помещают на короткий срок в известковое молоко для уничтожения способности к прорастанию и поражению насекомыми и сушат на воздухе.

 

 При готовленные таким образом душистые ядра известны в продаже под названием мускатного ореха. Они овальной формы, длиной около 3 см и толщиной 2 см, с морщинистой поверхностью, серо-бурые.

 

Семенное ядро содержит не менее 5 % эфирного масла сложного состава, около 40 % плотного жирного масла, состоящего в основном из триглицеридов миристиновой кислоты; есть крахмал (около 20 %), пигменты, сапонины, пектин и другие вещества.

 

Прессованием семян получают плотный душистый оранжевый бальзам, состоящий из жирного и эфирного масел и пигментов.

 

Мускатный цвет содержит не менее 4,5 % эфирного, 20—жирного масла и 30 % амилодекстрина,

 

Применяют мускатный цвет и мускатный орех как пряности для повышения аппетита.

 

 Бальзам используют в мазях и растираниях как средство, раздражающее кожу.

 

 

 

Смотрите также:

 

Ягоды - земляника, клубника, малина, смородина, крыжовник...

Сушильные сорта: Катта-Кургаи, Вассарга, Белый кишмиш, Черный кишмиш. Винные сорта винограда: Цоликаури, Саперави, Алнготе, Рислннг, Чиляр, Мускат, Токай.