РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ТАМАРИНД ИНДИЙСКИЙ

 

 

Крупное вечнозеленое растение с раскидистой кроной семейства бобовых, родом из Индии и тропической

 

Африки. Культивируется в Индии, Индонезии, Африке.

 

Нераскрывающиеся бобы длиной около 20 и шириной 2 — 3 см состоят из темно-коричневого хрупкого и

 

тонкого эпикарпа, мясистого мезокарпа, кожистого эндокарпа и содержат 3—6 семян; по средней жилке и

 

краям тянутся волокна.

 

Со зрелых бобов снимают эпикарп, а мякоть консервируют сахарным сиропом.

 

В аптеки поступает консервированная сахаром темно-бурая вязкая масса, в которой содержатся волокна из

 

мезокарпа, красновато-бурые, блестящие, гладкие, твердые семена округлоквадратной формы длиной 12—15

 

см, и обрывки эндокарпа. У массы приятный кисло-сладкий фруктовый вкус.

 

Мякоть тамариндов содержит винно-каменную кислоту и ее кислую калиевую соль (около 8 % ) , свободные

 

органические кислоты в общей сумме около 10 %, инвертный сахар (40 %), пектин.

 

Применяют как легкое слабительное, особенно для детей, а настой — как освежающий напиток при лихорадке.

 

 

 

Смотрите также:

 

 Питание по группе крови

Соевый соус. Соль. Тамаринд (индийский финик). Тапиока.

 

Пища, красота, здоровье. Ваша группа крови

Соевый соус. Соль поваренная. Тамаринд (индийский финик).

 

Правильное питание. Диеты

Сироп рисовый коричневый. Соль. Тамаринд (индийский финик). Тапиока. Тимьян (чабрец).