РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ЛЕЧЕБНЫЕ САЛАТЫ – САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ  и СВЕКЛЫ

 

 

Салат из свежих огурцов, редиса и зелени. Средние огурцы, редис, листья салата, лук нашинковать, заправить сметаной или растительным маслом, сахаром, солью, раствором лимонной кислоты или яблочным уксусом.

 

Салат уложить в салатник, посыпать петрушкой и укропом.

 

На одну порцию: огурцов свежих 75 г, редиса 30 г, салата лиственного 20 г, сметаны 30 г или масла растительного 10 г, сахара 3 г, лука зеленого 15 г, зелени петрушки и укропа по 5 г.

 

 Особенно рекомендуется при нарушении водно- солевого и жирового обмена больным туберкулезом легких.

 

Салат лиственный с огурцами и помидорами. Свежие огурцы и помидоры нарезать ломтиками, лук нашинковать, салат порезать крупными кусками. Овощи и зелень соединить, заправить растительным маслом, яблочным уксусом, солью, сахаром, перемешать. Сложить в салатник, украсить веточками укропа и дольками вареного яйца.

 

На одну порцию: свежих огурцов и помидоров по 60 г, салата 20 г, лука зеленого 10 г, зелени петрушки и укропа по 5 г, масла растительного 10 г, яблочного уксуса 3 г, яйцо.

 

При заболеваниях печени употребляется без лука, при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы—без соли, лука и укропа, при ожирении и диабете — без сахара.

 

Салат из свеклы и яблок. Свеклу отварить или испечь в кожуре. Готовую свеклу и яблоки очистить, нашинковать соломкой, заправить сахаром, раствором лимонной кислоты, сметаной (половиной нормы), перемешать. Сложить в салатник, залить оставшейся сметаной. Украсить ломтиками свеклы, яблок, веточками зелени. В салат можно добавить черную смородину, клюкву, изюм, лимон. Красную свеклу можно заменить сахарной, которую нужно печь, а не варить.

На одну порцию: свеклы 80 г, яблок 60 г, смет аны 30 мл, петрушки 5 г, сахара 3 г, кислоты лимонной 3 % -ной 5 г.

 

Этот салат рекомендуется при гепатохолециститах, гипоацидных гастритах (свекла и яблоки в этом случае натираются). Ценный в диетическом отношении при туберкулезе и малокровии.

 

 

 

Смотрите также:

 

Рецепты. ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ

Смешать все компоненты и заправить майонезом. Сверху салат посыпать зелёным луком. Салат из свёклы и редьки.
Салат из моркови, огурцов и яблок. 2 огурца, 2 морковки, 2 яблока, 50 г зелёного салата, 2 помидора, 5—6 столовых ложек сметаны, сок '/ч лимона.