РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ЛЕЧЕБНЫЕ САЛАТЫ – САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ РЕДЬКИ, МОРКОВИ, КАРТОФЕЛЯ И ТЫКВЫ.

 

 

Салат из редьки и моркови с грецкими орехами. Редьку и морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи и чеснок истолочь в ступке. Все смешать, влить лимонный сок, посолить по вкусу, свежую цедру растереть и ввести в салат. Все еще раз перемешать.

 На 2 редьки (желательно красных) —2 моркови, 12 грецких орехов, пол-лимона для сока и цедры, 8 зубчиков чеснока, соль по вкусу.

 

Салат из цветной капусты и редиса. Сварить цветную капусту, охладить, разделить на маленькие кочешки. Выложить в салатник, добавить порезанный дольками редис. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, соли и перца и залить ею салат.

На 250 г редиса и 400 г цветной капусты 50 г оливкового масла, лимон для сока, 4 столовые ложки рубленой зелени, соль, перец, сахар по вкусу.

 

Салат из картофеля и кукурузы. Сварить картофель, охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Кукурузу сварить цельными початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатник горкой и посыпать зеленым луком.

 

На 200 г картофеля — 200 г вареной кукурузы молочной зрелости (зерно), 30 г зеленого лука, по 2 столовые ложки растительного масла и 3 %-ного уксуса, сахар, соль и перец по вкусу.

 

Творог со свежей зеленью. Листки зеленого салата или молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, помыть и положить на решето, чтобы стекла вода. Обсушить зелень полотенцем и мелко нарезать. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и пропустить через мясорубку или протереть через сито. Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.

На 500 г творога — 100 г зеленого салата или шпината, 2 столовые ложки сахарного песка, стакан сме- таны, соль по вкусу.

 

Салат из моркови, кураги и лимона. Сырую морковь натереть на крупной терке или мелко нашинковать. Курагу перебрать, промыть, мелко нашинковать, соединить с морковью. Половину лимона мелко нарезать, смешать с морковью и курагой. Продукты заправить сметаной, сахаром, сложить в салатник. Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.

На одну порцию: моркови 80 г, кураги 40 г, 1/4 лимона, сметаны 30 г, зелени петрушки 5 г, сахара 3 г.

Салат особенно полезен ранней весной при витаминной недостаточности, упадке сил, ослаблении деятельности сердца, гипотонии.

 

Салат из тыквы с яблоками. Сырую тыкву нарезать тонкими полосками и смешать с нарезанными яблоками. Для остроты добавить лимонный или апельсиновый сок, а для сладости — мед. Посыпать все толчеными орехами.

На 500 г тыквы — 3 яблока, сок одного лимона, 3 столовые ложки меда, полстакана толченых орехов.

 

Салат из моркови и репы. Овощи натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанной петрушки и полить растительным маслом.

На одну порцию: моркови 60 г, репы 120 г, петрушки 5 г, масла растительного 40 г.

 

Салат из перца. Подготовленные стручки сладкого перца и лук нарезать кольцами, а помидоры кружками, все смешать, полить сметаной или растительным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу. Очень наряден салат, приготовленный из перцев разных цветов: красного, зеленого и желтого. На 300 г сладкого перца —200 г лука, 300 г помидоров, 50 г сметаны или растительного масла, 10 г зелени.

 

 

 

Смотрите также:

  

САМИ СЕБЕ КУЛИНАРЫ. Салаты

Тыква в маринаде. 500 г тыквы, стакан 6-процентного уксуса, разбавленного кипяченой водой в соотношении 1:1, палочка корицы, 5 шт. гвоздики.
Салат из редьки с солеными огурцами.
Салат из моркови и творога.

 

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ Семена овощных культур имеют разную...

Пастернака — 1—2 года, лука-чернушки, укропа, моркови — до 3 лет, огурцов, капусты, редьки — 3—4 года, свеклы, арбузов, тыквы — до 5
Если вы большой любитель редиса, его можно сеять на грядки с раз-| рывом в три недели, и все лето у вас будет свежий салат из этого! овоща.