РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ЦИКОРИИ ОБЫКНОВЕННЫЙ

 

 

 

 

Многолетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных). В дикорастущем состоянии произрастает в средней полосе и на Юге СССР, в Западной Сибири и в Средней Азии.

 

 Растение издавна введено в культуру как пищевое и лекарственное. Цикорий высоко ценили врачи прошлого как разностороннее лечебное средство. Ибн-Сина в XI в. применял препараты цикория при лечении расстройств желудочно-кишечного тракта, воспаления глаз, подагре.

 

В России с начала XIX в. стали культивировать в основном цикорий обыкновенный с целью получения корней, в меньшей степени — цикорий салатный для использования листьев.

 

В медицине прошлого цикорий применяли как средство, повышающее аппетит и обмен веществ, желчегонное, мочегонное, успокаивающее, общеукрепляющее и ранозаживляющее.

 

Его рекомендовали при малярии, бессоннице, повышенном потоотделении, желтухе, гепатите, желчнокаменной болезни, гастроэнтерите, язвенной болезни желудка, гипоацидном гастрите, при аллергии, экземе, фурункулезе, нефрите, ночном недержании мочи и др.

 

Корни и листья растения содержат большое количество полисахарида инулина, есть в них гликозид ин- тибин, придающий им специфический горький вкус, дубильные вещества, органические кислоты, каротин, витамины С, группы В; в цветках найдены кумариновые гликозиды, в млечном соке — горькие вещества (лактуцин, лактукопикрин) и др.

 

Заготавливают корни. Добавление обжаренных и измельченных корней к натуральному кофе повышает его вкусовые качества. Корни могут быть источником инулина, фруктозы, использоваться для производства спирта. Сироп из них применяется в кондитерском и консервном производстве. Корнеплоды цикория можно употреблять в салатах (со сладким перцем, огурцами и луком), винегретах (с яблоками, солеными огурцами, зеленым горошком, морковью, луком и яйцам и).

 

Цикорий, тушен в растительном или сливочном масле, как гарнир к картофельному или мясному блюду, его можно фаршировать мясной начинкой — в любом виде он придает пище особо пикантный вкус. Благодаря содержанию в млечном соке горьких веществ цикорий обладает свойством повышать аппетит.

 

 Листья салатного цикория богаты витамином С, каротином, инулином. Они отличаются высокими вкусовыми качествами и используются для приготовления салатов и других овощных блюд. Цикорий особенно ценится в диетическом питании больных сахарным диабетом. Из корней получают вкусные ароматные напитки, которые обладают антимикробным и вяжущим действием, повышают аппетит, улучшают функциональное состояние пищеварительной системы.

 

В клинических испытаниях получены положительные результаты при лечении сахарного диабета экстрактом из корней цикория: наблюдались улучшение самочувствия больных в начальной стадии заболевания, частичное снижение содержания сахара в моче в запущенных случаях.

 

Согласно экспериментальным данным настой из соцветия цикория оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, тонизирует работу сердца, имеет желчегонное действие. Водный экстракт из корней обладает противомикробным и вяжущим свойствами.

 

Были проведены специальные исследования по проверке имеющихся в литературе сведений о противоопухолевом действии сока цикория. Опыты на искусственно прививаемой опухоли у животных не подтвердили противоопухолевого свойства растения. Его сок не оказывал никакого действия ни на рост карциномы Терема, используемой как тест при проверке действия, ни на ее гистологическую структуру, ни на общее состояние животных.

 

Исходя из литературных данных о том, что цикорий улучшает обмен веществ и усиливает пищеварение, можно предположить, что благодаря этому не исключено проявление ингибирующего влияния на злокачественный рост.

 

Очевидно, это можно было бы установить при испытании на широком спектре экспериментальных опухолей, а не на одном только штамме.

 

 

 

Смотрите также:

  

ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ - рецепты средства траволечения

Народные названия: цикорий дикий, придорожная трава (большинство областей РСФСР), синий цветок (Саратовская обл.), цикорий дикий, петровы батоги (УССР).

 

Цикорий салатный витлуф . Выращивание и рецепты приготовления

Цикорий обладает успокаивающим и способствующим пищеварению свойствами, рекомендуется при гипертонической болезни как заменитель кофе.