РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

АРТИШОК ПОСЕВНОЙ

 

 

 

 

Многолетнее травянистое растение семейства астровых (сложноцветных). Родиной артишока считают Эфиопию, откуда он распространился в Египет, а затем в Европу, особенно в страны Средиземноморья.

 

По внешнему виду растение напоминает чертополох, но отличается от него более крупными фиолетовыми или синими соцветиями. Артишок культивировали более 5 тыс. лет тому назад. У древних греков и римлян ар. тишок ценился выше всех других овощей. Считалось что употребление его в пищу смягчает запах пота, способствует приятности дыхания, а сок, выжатый из артишока до цветения, укрепляет редеющие волосы. Не случайно в Риме родилась поговорка «ни дня без артишока».

 

В Россию артишок был завезен по указанию Петра I, его выращивали в основном как декоративное и лекарственное растение. Как лекарственное растение он был известен еще в древности. Например, древнеримский ученый Плиний Старший ценил его как средство, стимулирующее выделение мочи.

 

В эпоху Возрождения и средние века растение применяли не только как мочегонное, но и как противоревматическое и желчегонное средство. В XVIII —XIX вв. листья артишока широко использовали для лечения желтухи, при отеках, ревматизме, некоторых сердечных заболеваниях, сопровождающихся отеками, как потогонное и средство, повышающее аппетит.

 

Сейчас артишок культивируют как овощное растение в странах Западной Европы, особенно во Франции, Италии, Греции. В нашей стране его возделывают в наибольшем количестве в республиках Закавказья, в Крыму в трех-четырехлетней культуре, а в более северных районах как однолетник.

 

В пищу употребляют мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий (корзинок) и утолщенные основания чешуек нижних рядов обвертки. Цветоложе содержит белковые вещества, углеводы, каротин, много инулина, витамины Вь В2, С, в листьях идентифицированы флавоноидные гликозиды (цинарозид, цинарин и др.), феполкарбоновые кислоты (кофейная, хлоро- гемовая и др.). Из сырья и консервированных артишоков приготавливают салат, в отварном виде его едят с соусами.

 

Нижняя мякоть артишока с ее очень приятным вкусом — ценный диетический продукт. Благодаря наличию цинарин а растение полезно пожилым людям и больным атеросклерозом (при употреблении в пищу отмечаются улучшение самочувствия и снижение холестерина). Цинарин обладает также мочегонным действием, является противоядием при отравле» нии алкалоидами.

 

Отвар корзинок артишока со свежими яичными желтками иногда рекомендуют при запорах и заболеваниях печени.

В последние годы во многих странах мира из листьев этого растения получены лекарственные препараты. В экспериментах на животных и в клинических испытаниях подтверждено их мочегонное, желчегонное и гипохолестерипемическое действие.

 

 Препараты артишока применяют для лечения (особенно у детей) желтухи, лселчнокаменной болезни, гепатита, эндарте- риита, а также атеросклероза. Есть сведения об успешном применении его препаратов для лечения аллергии (крапивницы, сывороточной болезни и др.), ряда форм псориаза и экзем.

 

Артишок показан в пред- и послеоперационном периоде у больных, подвергшихся операции на печени и почках. Экстракт артишока и цинарин у людей и животных при внутривенном введении и приеме внутрь оказывает выраженное холеретическое действие, увеличивая в желчи сухой остаток и содержание холестерина. При лечении сифилиса препаратами из группы арсенобензолов одновременное назначение больным экстракта артишока слабляет токсическое действие этих лекарств на печень.

 

У больных азотемией экстракт вызывает увеличение диуреза и концентрационной способности почек, азотурию и улучшение общего состояния.

 

 

 

Смотрите также:

 

Артишок. Блюда из артишоков. Выращивание и рецепты...

Слово "артишок" арабс кого происхождения и означает "земляная колючка". Артишок был известен уже древним грекам и римлянам.