РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

 

 

 

Однолетнее травянистое растение семейства бурачниковых.

 

Огуречная трава, под названием бораго, известна с глубокой древности.

 

В Древнем Риме и средневековье листья и цветки травы добавляли в вино воинам для придания храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии.

 

В XV в. также считали, что цветки огуречной травы способствуют подъему духа и прогоняют печаль.

 

В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, кожных заболеваниях, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное и обволакивающее средство.

 

 

Огуречную траву широко культивируют в различных странах мира как овощное, лекарственное и медоносное растение.

 

Листья ее содержат каротин, витамин С, минеральные соли (особенно много калия), органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества.

 

Цветки — слизи и эфирное масло.

 

Молодые листья пахнут свежим огурцом. В пищу используют листья в свежем виде, цветки — в свежем и засахаренном.

 

Хороший заменитель огурцов — их добавляют в винегреты, салаты, гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи.

 

Используют растение также и для отдушки уксуса, сиропов, эссенций и холодных напитков.

 

Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в кондитерской промышленности.

 

 Свежие цветки едят засахаренными.

 

Витаминный салат из огуречной травы предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозности, раздражения у легко возбудимых больных.

 

 

 

Смотрите также:

  

Огуречная трава бурачник, бораго. Выращивание огуречной...

Огуречная трава (бурачник, бораго). В пищу употребляют молодые нежные крупные цельные широкоудле- ненные сильно опущенные листья.

 

БУРАЧНИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ, или ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА...

Название семейству дано по траве бурачник.
Бурачник (Borago officinalis). Его листья также придают салату огуречный привкус, но все растение настолько грубое и волосистое, что...