РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ЛЕБЕДА САДОВАЯ

 

 

 

 

Однолетнее растение семейства маревых.

 

Как овощное и декоративное растение лебеда была известна еще в Древней Греции. Впервые растение описал известный врач и ученый античного мира Диоскорид.

 

В древние времена из лебеды пекли блинчики и варили кашу.

 

Пищевую ценность представляют светло-зеленые матовые (без мучнистого налета) листья лебеды.

 

В них обнаружены значительные количества белка, каротина, витамина С, а также жир, клетчатка, минеральные соли.

 

В России широко использовали ошпаренные листья для приготовления своеобразного пюре из лебеды, а в сыром виде — как салат.

 

В центральных черноземных районах ее культивировали для получения зерна, из которого готовили кашу и муку.

 

В русских травниках листья лебеды рекомендовали использовать при желтухе, а семена — как рвотное и слабительное.

 

Сейчас лебеду садовую охотно культивируют как овощное растение на приусадебных участках Украины.

 

Молодые сочные верхушки побегов и листья употребляются в свежем и маринованном виде.

 

Лебеда — хорошее витаминное общеукрепляющее средство.

 

Ее используют для приготовления борщей и щей как заменитель шпината.

 

 Салат из листьев лебеды рекомендуется к мясным и мучным блюдам.

 

Часто используют салаты из смеси листьев лебеды с огурцами, помидорами или стручковым перцем.

 

 

 

Смотрите также:

 

Лебеда садовая. Выращивание лебеды дома

Используют садовую лебеду- с желтыми, зелеными, красными или пестрыми листьями, сердцевидной или треугольной формы с гладкой