РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ИРГА ОБЫКНОВЕННАЯ

 

 

 

 

Куст высотой до 3 м семейства розовых. Произрастает в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Северной Африке, Северной Америке и СССР (Крым, Кавказ).

 

Введена в культуру в Англии в XVI в.

 

Плоды круглые, величиной с горошину, вначале красные, после созревания черные с сизым налетом, сочные, сладкого приятного вкуса. Заготавливают плоды, кору и листья. Плоды созревают неравномерно, поэтому их собирают в несколько приемов.

 

Дозревшие плоды не опадают, а висят на ветках, постепенно подсыхая, их можно собирать до первых заморозков.

 

Плоды собирают без плодоножек, сортируют и используют в свежем виде или высушивают на солнце, в пло- доягодных сушилках. Листья заготавливают в июне — июле, кору — осенью.

 

Плоды ирги содержат более 10 % Сахаров, 0,5 — 1 % органических кислот (в основном яблочной), каротин, витамины С (до 40 мг%), группы В, кумарины, дубильные вещества (0,5 — 0,8%), флавонолы (до 40мг%), стерины, микроэлементы (медь, свинец, кобальт).

 

По количеству витамина С они приближаются к сливе, флавонолов — к рябине. Кора и листья содержат значительное количество дубильных веществ.

 

Плоды используют в пищу свежими, перерабатывают на желе, пастилу, варенье, сушат для компотов п киселей.

 

Плоды ирги можно использовать для профилактики и лечения атеросклероза (содержащийся в них b-ситостерин — антагонист холестерина), сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Это хорошее поливитаминное средство.

 

Сок из свежих плодов имеет вяжущие свойства. Растение издавна используют в народной медицине — сок для полоскания при воспалении полости рта, горла, отвары коры и листьев — как вяжущее и обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях и для лечения гнойных ран.

 

Часто культивируют также иргу канадскую.

 

По пищевым и вкусовым качествам ее плоды близки к плодам ирги обыкновенной и могут быть использованы наравне с ними.

 

Настойка и настой из цветков ирги канадской рекомендована как гипотензивное и кардиотоническое средство.

 

 

 

Смотрите также:

 

КОМПОТ ИЗ ИРГИ. Ирга

Иргу сортируют по размерам, отбрасывая посторонние примеси, моют холодной водой, твердые ягоды бланшируют 2—3 мин в кипящей воде (мягкие бланшировать не следует).