РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

ПЕРСИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

 

 

 

 

Дерево высотой до 5 — 7 м семейства розовых.

 

 Родиной персика считают Китай, где он встречается в дикорастущем состоянии. Цветет до появления листьев, в апреле — мае.

 

Плоды овальные, пушистые, зеленоватые или желто-оранжевые, часто с румянцем, длиной до 10 см и более, сочные, сладкие с легкой горечью, ароматные. Косточка ямчато-бороздчатая, овальная.

 

Есть сорта с голыми (нектарины), а также со сплюснуты ми плодами (ферганский персик).

 

Это одна из важнейших плодовых культур субтропиков и умеренно теплых стран.

 

В нашей стране персик культивируют на Кавказе, в Средней Азии, в Молдавии, на юге Украины, в основном в Крыму.

 

Плоды содержат до 15 % Сахаров, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, хинную, хло- рагеновую), витамины А (до 0,6 мг%), С (до 20 — 25 мг%), красящие вещества — каротиноиды, л и к о - пин и другие, а также эфирные масла, определяющие их запах.

 

В состав семян входят жирное масло (до 60 % ) , гликозид амигдалин и эфирное горько-миндальное масло (до процента).

 

Плоды персика используют в свежем виде для приготовления компота, варенья, джема, цукатов, а также для сушки («шептала»).

 

Масло из семян равноценно миндальному, его употребляют в пищу и для медицинских целей.

 

Плоды усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, способствуют перевариванию неудобоваримой и жирной пищи, обладают противо- рвотным свойством.

 

Листья и цветки использовали в народной медицине как слабительное средство.

 

 

 

Смотрите также:

 

Персики сушеные. Сушка фруктов и ягод, сушилки

Персики сушеные. Для сушки рекомендуется брать сорта персиков с легко отделяющейся косточкой. Мелкие плоды сушат половинками, а крупные — разрезают на 4—8 долек.