РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

БРУСНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ

 

 

 

Маленький вечнозеленый кустарничек высотой 5 — 25 см семейства брусничных. Цветет в мае — июне.

 

Плоды созревают в августе — сентябре. Ярко-красные ягоды содержат до 12 % Сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу), до 2 — 2,5 — органических кислот (лимонную, яблочную, бензойную, винную, щавелевую, салициловую и а-кетоглутаровую), пектиновые и дубильные вещества, антоциановые пигменты, гликози- ды вакциниин и арбутин, до 20 мг% витамина С, каротин, марганец.

 

В листьях 5 — 9 % гликозида арбутина, 0,5 — 0,6 — флавоноидов, гидрохинон, дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, урсоловая, галловая и эллаговая), аскорбиновая кислота. В семенах обнаружено до 30 % жирного быстро высыхающего масла, содержащего л и - нолевую и линоленовую кислоты.

 

Я годы брусники употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Наличие бензойной и салициловой кислот с их антисептическими свойствами обусловливает возможность длительного хранения их в свежем виде. Из них готовят кондитерские изделия, напитки.

 

Моченую и квашеную бруснику едят на гарнир к жареной дичи, мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты. Несмотря на малую сладость, брусника пользуется широким признанием благодаря прочности ее ягод, своеобразному, чуть горьковатому привкусу. Более всего бруснику используют для технической переработки — в кондитерской промышленности при производстве начинок для карамели, варений, муссов, а также соков, экстрактов, сиропов, фруктовых напитков.

 

Из высушенных и поджаренных плодов молено изготовить кофейный напиток, из листьев — суррогат чая.

Бруснику широко используют в отечественной и зарубежной медицине.

 

 Плоды — противоцинготное, противогнилостное и общеукрепляющее средства. Брусничный сок применяют при авитаминозах, как вяжущее, при легких формах гипертонической болезни, для повышения аппетита.

 

Сушеные ягоды входят в состав витаминных чаев, листья в виде настоев или отваров употребляют вместо листьев толокнянки как мочегонное и дезинфицирующее средства при мочекаменной болезни, пиелите и цистите, при застарелом суставном ревматизме, подагре, как вяжущее.

 

Противоревматическое и дезинфицирующее действие листьев обусловлено наличием в них гликозида арбутина, который в организме расщепляется на сахар и гидрохинон, имеющий бактерицидные свойства и способствующий выделению мочевой кислоты.

 

В народной медицине ягоды брусники применяют как мочегонное, при суставном ревматизме, подагре, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Вареную бруснику с медом употребляют при туберкулезе легких и кровохарканьи. Отвар всего растения используют как противокашлевое, при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, белях, маточных кровотечениях.

 

Брусничный лист в виде настоя в народной медицине некоторых стран применяют при моче- и желчнокаменной болезнях, как мочегонное и потогонное, при ревматизме, подагре, артрите, сахарном диабете, заболеваниях печени.

 

На Севере из брусничного листа получают тонизирующий напиток.

 

 

 

Смотрите также:

  

БРУСНИКА. Сбор лекарственных растений

Брусника, боровика, брусничник — вечнозеленый кустарничек высотой 8—30 см семейства брусничных. Ягоды созревают в августе — сентябре.