РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

 

КИЗИЛЬНИК и  КЛЮКВА

 

 

КИЗИЛЬНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

 

Кустарник высотой от 60 до 200 см из семейства розовых. Цветки мелкие, розовые, собраны в щитковидные кисти.

 

Плоды черные, с сизым налетом, с двумя — четырьмя косточками (ложные костянки).

Химический состав растения изучен недостаточно.

 

В народной медицине настой ветвей с листьями применяли при желтухе, отеках и как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах.

 

КЛЮКВА ОБЫКНОВЕННАЯ

 

Стелющийся вечнозеленый кустарничек из семейства брусничных с тонким и одревесневшими стеблями длиной 60 — 70 см. Цветет в мае — июне.

 

Плоды — темно-красные, кисло-сладкие ягоды, созревают в сентябре— ноябре. Собирают их ранней весной или после первых заморозков.

Ягоды содержат 1,60% Сахаров, 2,4 — органических кислот (лимонной, хинной, бензойной, урсоло- вой), 0,7 % пентозанов, до 12 мг% витамина С, йод и другие микроэлементы.

 

 Благодаря большому количеству бензойной кислоты ягоды могут долго не портиться (замороженными они сохраняются до двух лет). Клюкву широко используют в нашей стране как пищевой продукт. Ягоды едят свежими, из них готовят морсы, сиропы, соки, экстракты, порошок для киселя, квас, мармелад, начинки для конфет, засахаривают.

 

 Большой популярностью пользуется клюква при приготовлении квашеной капусты «провансаль». Готовят из нее и варенье, применяя как отдушку мандариновую, апельсиновую цедру или яблоки. Клюкву Широко используют как лечебное средство, она обладает жаропонижающим действием, утоляет леажду. Выявлено бактерицидное действие ее ягод на кокковые формы микроорганизмов. Сок клюквы отличается противоцинготным действием.

 

В смеси с картофельным соком и сахаром ее применяют как диетический напиток при гастритах с нормальной и пониженной кислотностью в стадии компенсации.

 

Клюквенный напиток с картофельным соком готовят так: 200 г очищенного катофеля натирают на терке и отжимают сок, который оставляют на 1—2 ч для отстоя крахмала. Затем сок осторожно сливают и смешивают с соком клюквы, отжатым из 50 г ягод, или с отваром, полученным при варке выжимок клюквы, и добавляют 15 г сахара.

 

Считают, что сок клюквы предупреждает образование некоторых видов камней в почках и оказывает положительное влияние при глаукоме. Напиток из ягод усиливает действие антибиотиков при пиелонефрите.

 

Клиническими исследованиями установлено, что сок клюквы стимулирует функцию поджелудочной железы. Урсоловая кислота, которая присутствует в отходах клюквенного производства, обладает гормоно- подобным действием и предложена для лечения болезни Аддисона.

 

В народной медицине сок клюквы, а также смесь ягод с сахаром рекомендуют при гипертонической болезни; разведенный водой сок используют как жаропонижающее и утоляющее жажду средство при лихорадочных состояниях; при ангине, ревматизме и кашле употребляют сок в смеси с медом; при пониженной кислотности желудочного сока, нарушениях обмена веществ, анемии — ягоды и отвар из листьев; при одышке — отвар из листьев.

 

Наружно клюкву применяли как инсектицидное средство против гнид и головных вшей.

При острых воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, язвенной болезни л:елудка и гастритах с повышенной кислотностью клюква противопоказана

 

 

Смотрите также:

  

Лукум. что такое рахат лукум, рецепты

Повидло готовится из абрикосов, айвы, алычи, вишни, груш, ежевики, кизила, клюквы, крыжовника, персиков, слив... Абу Али Ибн Сина.

 

КОНСЕРВЫ ИЗ КЛЮКВЫ. Клюква измельченная с сахаром

Клюква измельченная с сахаром. Подготовленные ягоды пропускают через мясорубку. Измельченную массу помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар (0...