Домашнее мороженное

 

 

Мороженица «СЕВЕРЯНКА»   

 

 

 

За один раз с помощью устройства "Северянка" можно изготовить 350 г мороженого в виде порций по 50 г, напоминающих по форме эскимо .

 

В том случае, если мороженое изготавливают часто, устройство можно постоянно держать в морозильном отделении для того, чтобы рассол всегда имел низкую температуру.

 

В этом случае за 2...2,5 ч до заливки смеси в ячейки регулятор температуры холодильного шкафа надо перевести в положение "холод".

 

Не рекомендуется мороженое в готовом виде надолго оставлять в холодильнике во избежание ухудшения его качества. Следует также следить за тем, чтобы рассол не попадал на стенки морозильного отделения.

 

В зимний период при температуре воздуха ниже минус 14 *С с помощью устройства "Северянка" можно изготовить мороженое с использованием естественного холода. При температуре воздуха в пределах от минус 14 до минус 20 °С используют рассол, содержащий 500 г соли на 2,5 л воды.

 

Устройство с рассолом постоянно выдерживают при низкой температуре (например, на балконе). При температуре воздуха ниже минус 20 "С рассол вообще не применяют. При этом смесь замораживают п устройстве без сосуда.

 

Приготовление мороженого с использованием льдоформочек

 

Приготовленную смесь заливают слоем толщиной от 2 до 2,5 см в металлические формочки с металлическими решетчатыми вставками и замораживают в морозильном отделении холодильника.

 

Так же, как и при приготовлении мороженого с использованием других устройств, морозильное отделение холодильника должно быть очищено от льда и снега и регулятор температуры поставлен в положение максимального холода.

Продолжительность замораживания в зависимости от толщины слоя смеси и конструктивных особенностей холодильника составляет от 40 мин до 1,5 ч. Аналогичным путем замораживают смесь при использовании естественного холода.

 

Во избежание ухудшения качества не рекомендуется продолжать замораживание после отвердевания мороженого.

 

 

 

Смотрите также:

 

Электро мороженицы. Бытовая техника и ремонт бытовой техники

ЭЛЕКТРОМОРОЖЕНИЦА «САЛТА-2». Предназначена для сбивания смесей и приготовления из них в низкотемпературном отделении холодильника мягкого мороженого.
Другие книги раздела: Советы домашнему мастеру Домоводство.

 

Мороженое | Дом и усадьба

А теперь приведем несколько рецептов самодельного, домашнего мороженого.
А вот несколько старинных рецептов русского мороженого тех времен, когда его производили лишь кустарным способом.

 

Технология производства мороженого.

Технология мороженого состоит из двух основных процессов: выработки смеси и приготовления из этой смеси мороженого.
А теперь приведем несколько рецептов самодельного, домашнего мороженого.

 

 

 

 

.