Содержание свиней

                                                                                                                                                     

Пивная дробина, солодовые ростки, белковый отстой, остаточные дрожжи

 

 

Отходы пивоваренных заводов — пивная дробина, солодовые ростки, белковый отстой, остаточные дрожжи.

 

Наибольший удельный вес среди отходов занимает пивная дробина, она содержит 7,1% протеина, 1,7% жира, 11,6 безазотистых экстрактивных веществ, 3,9% клетчатки, 1,1% золы, 74,6% воды. В корме мало минеральных веществ и водорастворимых витаминов.

Пивная (солодовая) дробина образуется в процессе затирания и фильтрации затора — солод измельчается, заливается водой и полученный затор нагревают до 75°С.

 

Под действием анилолитических, протеолитических и других ферментов в процессе затирания крахмал осахаривается, и 65-70% сухих веществ солода переходит после фильтрации в сусло, которое используют для приготовления пива. Оставшаяся гуща, состоящая из плодовых и зерновых оболочек ячменя и других нерастворимых в воде веществ, содержит 75-85% влаги и может храниться не более суток.

 

Она обладает хорошими вкусовыми свойствами и относительно высоким кормовым достоинством. В 1 кг пивной дробины содержится 0,16-0,20 кормовых единиц при содержании 43-42 г переваримого протеина. Используют солодовую дробину в основном для кормления свиней.

 

Она обогащает рацион протеином и способствует повышению его обмена в организме коров, а также улучшает использование кальция и фосфора.

 

Введение в рацион откармливаемых свиней до 11 % по питательности повышает среднесуточные приросты на 8%, снижает затраты корма на 1 кг привеса (на 0,32 к. ед.); хрякам и свиноматкам — 4-5 кг; ремонтному молодняку — 2-2,5; свиньям на откорме — 3-4 кг.

 

Из отходов пивоваренного производства используют пивные дрожжи, обладающие ценными питательными и лечебными свойствами, выход их составляет 0,05-0,1 кг на 1 дкл пива. Пивные дрожжи содержат витамины группы В, никотиновую кислоту (РР), пантотеновую кислоту, биотин, инозит, витамин Е и другие.

 

Сухие пивные дрожжи содержат в среднем 42-45% белков, 32-40% углеводов, 6,5-10% минеральных веществ, жира 1-2%, витамины В,и В2, влаги 5-7,5%.

 

 Общая питательность 1 кг сухих дрожжей составляет 1,1 -1,2 кормовых единиц и 415 г переваримого протеина.

 

Применение пивных дрожжей неограниченно и чрезвычайно важно с точки зрения кормления.

 

 

 Смотрите также:

 

Комплексная переработка отходов производства солода и пива.

...солодовых ростков, замочной воды, солодовой дробины, хмелевой дробины, белкового отстоя, остаточных дрожжей главного брожения, а также дрожжей из лагерных
В процессе выращивания дрожжей и дрожжевой суспензии добавляют остаточные пивные дрожжи...

 

СОЛОД. Солодовые ростки. Производство солода...

Солодовая (пивная) дробина. Производство пива включает несколько процессов: приготовление затора путем смешения дробленого
Дробина влажностью 76,3 % содержит примерно 6,6 % белковых веществ, 1,7 % жира и 9,7 % безазотистых экстрактивных веществ.

 

Белковый отстой. Выход прессованного белкового отстоя.

2.6.6. Белковый отстой. Это осадок, образующийся при охлаждении пивного сусла.
Отстой давали или в смеси с солодовой дробиной или отдельно в виде густого напитка, при этом наблюдалось увеличение молочной продуктивности коров.

 

Дрожжи

Остаточные пивные дрожжи.
При брожении пивного сусла в бродильных танках накапливаются пивные дрожжи. Часть этих дрожжей используется в качестве семенных...

 

Вторичные ресурсы. Остаточные пивные дрожжи.

Выход остаточных пивных дрожжей (ОСТ 18-323—78 «Дрожжи пивные жидкие») составляет 1,0—1,2 % массы пива. По утвержденной норме средний выход их по промышленности принят 0,5 % вырабатываемого пива.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ из сухого свежего хмеля, солода.

Остаточные пивные дрожжи.
Выход остаточных пивных дрожжей (ОСТ 18-323—78 «Дрожжи пивные жидкие») составляет 1,0—1,2 % массы пива.

 

Вторичные ресурсы пивоваренной промышленности.

К отходам производства относятся: зерновые отходы, сплав зерна, солодовые ростки, солодовая и хмелевая дробина, остаточные пивные дрожжи. Углекислый газ является побочным продуктом, стеклобой — вторичным сырьем.